老厨白菜怎么做还有加不加醋
1、将白菜逐片洗干净，切成2厘米左右的方块，葱切成葱花，姜和蒜切末；
2、粉条提前用清水泡上，吃之前在沸水锅中煮1分钟再焖一会，用凉水过凉捞出备用；
3、锅烧热放入植物油，油热后放入白菜、干辣椒、葱花、姜末旺火不停地翻炒到白菜微微变软；
4、然后放入粉条倒入酱油、花椒粉快速翻炒均匀；
5、再放入醋、盐和少许的白糖，撒上蒜末快速翻炒均匀即可出锅 。
老抽白菜怎么做？我给你介绍几款白菜的做法，白菜不管怎么做，都很好吃 。
【老抽白菜怎么做，老厨白菜怎么做还有加不加醋】
一醋溜白菜
主料：嫩白菜帮300克
辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量 。
做法：
1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块 。
2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘 。
特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味 。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法 。
二、奶汁靠白菜
主料：白菜500克，鲜牛奶100克
配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量 。
做法：
1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块 。
2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可 。
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