如何保存大米，家庭如何保存大米 _如何

大米是百姓餐桌上必备的主食，大米的营养价值也很高。买来的大米放的时间长一些，保管不当就容易滋生细菌和米虫，这不仅造成大米的数量损失，更严重的是影响食品卫生。据网上流传吃生米虫的大米会致癌，这是假的。有这一说法是因为大米储存时间过长、受潮发生霉变，有可能产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素毒性高，吃多了会中毒，持续少量摄入也会增加肝脏、食道的患癌风险。
那么，该如何保存大米呢？快来看一看吧！

无氧保存法
米具要洁净、密封性好。将大米在通风处摊开晾吹干透，然后装在准备好的缸、坛、桶或密封袋、饮料瓶中，并盖上严实的盖子。如果使用布袋装米，要在布袋外面套一个塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。

花椒保存法
花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。将布袋在煮过的花椒水中浸泡，把大米放在风干后的口袋中，再用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，这样既防霉变，又能驱虫。

海带保存法
【如何保存大米，家庭如何保存大米】干海带具有很强的吸湿能力，并具有杀虫和抑制霉菌的作用。将海带和大米按重量1：100的比例混放，每10天取出海带晾晒10分钟晒去潮气，再放回大米中，可重复使用20次，便能防止大米霉变和生虫。

白酒防虫法
白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用。在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。

除此之外，在米桶里放一些剥过的大蒜、放几枚螃蟹壳、甲鱼壳或洋葱，同样驱虫效果也挺好的。
下面教大家如何预防米虫以及清除米虫和虫卵：
长米虫的大米不会致癌，这点请放心，只要清除干净是可以继续食用的。米中生米虫这是正常现象，因为大米还在地上时候就可能带上虫卵了。
错误的清除方法：
将大米平铺在阳光下曝晒，曝晒过的大米不但不会清除米虫，还会失去水分影响口感。
正确清除方法：
将大米放在一个密封塑料盒子里，然后放置冰箱冷冻， 24小时后取出，米虫就会被冻死，淘米的时候，米虫就不会再潜水了，很容易捡出来。最主要这并不会影响大米的口感。