有句谚语“冬吃萝卜赛人参” ， 可见萝卜的营养有多丰富 。 萝卜分为好几种 ， 有白萝卜 ， 青萝卜和红萝卜等 。 最为鲜嫩汁多的萝卜就受红萝卜了 。 红萝卜又名大红萝卜、胭脂萝卜、东北红萝卜 。 有健脾 ， 治疗消化不良 ， 脾虚食少 ， 清热解毒的功效 ， 这就是萝卜赛人参之说 。 我是特别爱吃红萝卜 ， 可以说是从小吃到大 ， 炒炖是最常吃的做法 。 冬吃萝卜赛人参 ， 简单一顿 ， 吃肉喝汤 ， 越吃越上瘾 。
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记得小时候 ， 每到冬天 ， 妈妈就会用红萝卜炖肉 ， 一锅炖出来 ， 有五花肉和排骨 ， 更有红萝卜块 ， 汤汁都很浓郁 ， 不仅是吃米饭的好搭档 ， 而且汤汁都可以泡米饭 ， 太鲜美好吃了 。 现在自己有小家的 ， 也喜欢在冬天用红萝卜炖肉 ， 家人也喜欢吃 ， 更喜欢搭配米饭 ， 尤其是老公很爱吃 ， 就爱用汤汁泡米饭了 。
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《红萝卜炖肉》正是吃它的好季节 ， 我就用五花肉和猪脊骨炖着吃了 ， 做法不难 ， 五花肉不用焯水 ， 可以直接下锅翻炒出油脂 ， 在下锅翻炒猪脊骨 ， 和红萝卜翻炒出香味 ， 再炖熟透 。 这个做法还是妈妈的味道 ， 我家已经吃了好多年了 ， 今天就分享出来做法 ， 喜欢的小伙伴们 ， 可以收藏哟 ， 可以做给家人吃了 。
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主料：红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克
辅料：盐、姜、料酒、生抽、八角一个
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做法：1、把五花肉切薄片 ， 猪脊骨洗净 ， 不用焯水了 ， 可以直接煸炒 ， 这样香味浓郁好吃 ，， 把红萝卜洗净切滚刀块 ， 尽量大一些 ， 因为和五花肉一起炖 ， 姜切片
【人参|冬吃萝卜赛人参，简单一顿，吃肉喝汤，越吃越上瘾】
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2、把炒锅烧热 ， 下五花肉煸炒出油脂出香味以后
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3、再次把五花肉炒到颜色变黄 ， 油脂都出来了 ， 就这样的 ， 如果油脂特别的多 ， 可以把油脂倒出来一些
4、加猪脊骨翻炒出香味变色 ， 多翻炒几下 ， 猪脊骨很好炖熟
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5、加料酒翻炒出香味
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6、加生抽翻炒出酱香味
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7、下红萝卜和盐翻炒出香味
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8、加八角和姜片和翻炒均匀 ， （八角不可多加 ， 一个足够了） ， 多翻炒几下 ， 这样味道浓郁一些 ， 猪肉不腥 ， 味道好
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9、加入清水或者开水 ， 大火烧开
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