烤麸是什么东西做的
麦子 。烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用 。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸” 。
烤麸是用什么东西做的？烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售 。有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸，上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸，又名“功德烤麸” 。上海梅林罐头美食：四鲜烤麸 。发音：考夫
烤麸是什么东西？回答:烤麸是 源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用 。烤麸，与“烤”没关系，和'蒸'有联系，跟豆制品八竿子打不着！北方俗称面筋，是小麦面粉经现代工艺所得 。烤麸与面筋稍有区别，面筋（小麦蛋白）是用面粉多次冲洗，或多或少带有小麦淀粉成分，纯正的烤麸，直接用小麦蛋白粉为原料，学名”谷朊粉”，也就是纯面筋粉多重工艺精制加工而成，市场常见烤麸干 。近年来，随着人们饮食要求提高，鲜烤麸进入市场，涮锅、麻辣烫、凉拌、炖炒皆是美味！上好的烤麸100%小麦蛋白粉蒸制而成，颜色微黄或发青，无任何添加便能生成松软网状海绵结构 。美味且营养 。
有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸，上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸，又名“功德烤麸” 。
烤麸是什么做的?烤麸用带皮的麦子磨成麦麸面粉，后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成 。
烤麸呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷、铁 。
【烤麸是什么东西做的，烤麸是用什么东西做的？】生麸的制作过程，将麦子磨成麦麸面粉，用适量的水调上劲后，在清水中搓揉筛洗，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白 。
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