烤塞皮是什么肉，烧烤肉串用什么肉最好 _烤塞

我觉得两个地方的烧烤最好吃，一个是东北，一个是四川。
东北的烧烤肉串最好吃，四川的烧烤蔬菜种类最多最好吃。
1. 东北烧烤
在东北，烤肉和烤串都叫烧烤。不过在东北，吃烧烤你得说——撸串。很直白很形象有木有有木有，就是将肉从扦子上一口抽咬下来。光听这个词，都能感觉到那种满满的幸福感。
- 肉大 -
东北的肉串普遍很大，虽然比不上红柳木肉串，但也绝不像南方烧烤那般小巧精致。东北烤肉串上的肉又大又厚，带着一种恨不得把东北大哥的嘴塞满的狠劲。
- 味重 -

【烤塞皮是什么肉，烧烤肉串用什么肉最好】东北烧烤并不以肉的鲜嫩取胜，而是更追求味觉上的强烈刺激，重油腻重色泽，每一串肉上都会裹足辣椒、孜然、芝麻和各种调味酱料，让你吃口肉就要喝口酒。
不同于其他地区的单一麻辣口味，东北烤串的调味十分丰富，除了传统的咸辣口味，还有撒糖的鸡皮和面包片，喷醋的鸡架和鸡头（不理解为什么鸡头也能吃？往下看）和刷蒜酱的烤豆皮。
- 样多 -

最初，东北烧烤摊上的食材也只是牛、羊肉而已，品种单一，可是随着烧烤的火爆和多年的南北融合，现在的东北烧烤可以说是无所不烤，黑吉辽三省也渐渐发展出不同的风味，涌现出一批地域性鲜明的特色烤品。
- 东北烧烤的流派 -
东北烧烤融合了新疆烧烤、朝鲜烧烤甚至俄罗斯烤肉，是东北人创造力的集中体现，在烤炉的方寸间，炭火的明暗里，创造了特有的烧烤技艺和品种。

整个东三省烧烤风格接近，但各地也都有各自的小特色，本溪的烤鱼下巴、烤豆皮，大连的烤大虾、烤皮皮虾，赫哲族人的烤鱼皮，佳木斯的烤猪腰子、大庆的坑烤、肇东的烤小饼、伊通的烤鸽子、柳河的烤干豆腐串、长春的蒜水烤肉和玉泉的烤大毛肚等等，都让东北烧烤成为一个不朽的神话。▲ 心管夹肉
黑龙江烧烤，受俄罗斯影响结合自身特色，有如俄罗斯大串、烤大牛腰子、心管夹肉等特色烧烤。

▲ 烤皮皮虾，皮皮虾在东北又叫做“虾爬子”
辽宁靠海，离内蒙也很近，所以海鲜、牛羊肉烤串在东三省中都极为有名。

因为与朝鲜、韩国接壤，所以吉林烧烤受其影响很大。除了牛羊肉外，也偏爱猪肉串和鱼干烤品。吉林延边的烤串以自助为主，桌子上摆着一个带炭火的炉子，烧烤架子分两层，烤好的可以放在第二层架子上，防止变凉，保持肉串的最佳口感。烤串虽然要自己烤，但肉串经过腌制，味道也绝不会差，看着一串串烤肉在眼前慢慢烤熟，滋滋冒泡，飘出香味，更是一种难得的享受。
这种烤串的另外一个特点，就是蘸料自选且阵容庞大，一般会有韩式辣酱，烤肉孜然粉和芝麻粉，来搭配不同的肉类自行选择。
在东北吃烧烤除了花生毛豆，最先上来的一定是牛羊肉串，虽然东北烧烤的牛羊肉串从肉的源头就比不过新疆和内蒙古，但大哥们点串时还是会毫不犹豫地说“20个羊肉串，20个牛肉串！”，毕竟，不吃肉串你来什么烧烤摊呢？
跟牛羊肉串一起上来的还会有酱油筋、肉筋、排骨串、干巴串、八分熟等东北特色串。