卤水金钱肚的做法
原料：金钱肚500克 。调料：老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克 。卤料包：陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10，丁香3克，葱2棵，姜2块 。
做法：1、将金钱肚洗净，放入开水中略烫一下，再用清水煮至八成熟，捞出备用 。
【牛肚 卤水金钱肚的做法，金钱肚加工方法，煮多久能熟？】2、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色 。
3、坐锅点火，将
金钱肚（牛肚）加工方法，煮多久能熟？原料金钱肚500克 。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克 。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10，丁香3克，葱2棵，姜2块 。做法1．将金钱肚洗净，放入开水中略烫一下，再用清水煮至八成熟，捞出备用 。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色 。
3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入酱油、冰糖、精盐、糖色、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用 。
4．将卤汤烧开，放入金钱肚煮熟，关火后再浸卤15分钟 。
5．将金钱肚捞出晾凉，斜刀切片即可 。
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