首先准备鸡蛋、纯牛奶、油和糖,将蛋黄和蛋清分离,用筷子将蛋清搅拌出泡沫,依次放入纯牛奶、油、糖继续搅拌均匀,等待粘稠后再加入少许的纯牛奶和油,继续搅拌就好,也可以将纯牛奶发酵,然后用棍子搅拌,使奶和油分离呈现出奶油 。
首先需要准备干净的容器、鸡蛋、纯牛奶、油和糖,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别装入碗中,用筷子不停的顺时针搅拌,使其蛋清搅拌出泡沫就可以了,再依次放入纯牛奶、油、糖继续搅拌均匀就好 。
当蛋液搅拌的比较粘稠后,这时还可以加入少许的纯牛奶和油,如果喜欢吃甜一些的奶油,还可以根据自己需求再添加白糖继续搅拌,等待一段时间奶油就制作完成了,如果家里有打蛋器等用品,会更加省时省力 。
【不用吉利丁片自制软糖】其实也可以将纯牛奶放入一个干净的容器中密封起来,等待纯牛奶变质后,用筷子或棍子不停的搅拌变质的纯牛奶,当纯牛奶中的奶和油分离,白色的油脂下面就是奶油了,需要将白色的油脂撇去 。
![不用吉利丁片自制软糖](http://img.yunnanlong.com/230324/21295G920-0.jpg)
![不用吉利丁片自制软糖](http://img.yunnanlong.com/230324/21295MH8-1.jpg)
![不用吉利丁片自制软糖](http://img.yunnanlong.com/230324/21295L1C-2.jpg)
非常感谢能有这个机会回答 。
吉利丁其实就是明胶,加了它的液体,在低温下会凝固 。所以在做慕斯的时候,把吉利丁加入奶油中,在冰箱中冷藏,凝固后就得到了我们熟悉的蛋糕 。不仅是慕斯,布丁等小点心也用到了吉利丁 。
![不用吉利丁片自制软糖](http://img.yunnanlong.com/230324/21295J1P-3.jpg)
奶油在许多甜点中使用 。奶油不仅可以使我们的甜点更具风味,而且可以起到很好的装饰作用,那么在家中制作甜点时如何选择奶油呢?
通常我们将奶油分为两种类型,一种是动物奶油,另一种是植物奶油 。这两种有什么区别?我们应该如何选择? 动物奶油是从牛奶中提取的纯天然产品 。大多数颜色是乳白色至黄色 。主要成分是牛奶,因此含有蛋白质,钙和其他营养物质 。动物性奶油本身不含糖 。在喷发过程中需要与糖一起添加 。它可以用来制作蛋糕,饼干,面包和冰淇淋 。它也可以用来装饰花朵,作为甜点的装饰 。稳定性差,并且在室温下相对容易熔化,因此不适合长期存储和制作复杂的装饰形状 。植物奶油,也称为人造奶油,是通过人工加工合成的,颜色为亮白色,主要成分是植物油和其他添加剂 。植物奶油像动物奶油一样被打发和使用,稳定性比动物不易融化,可以长时间保存,因此更适合复杂的装饰,但由于添加了蔬菜面霜的口感不如动物面霜光滑且容易油腻 。
![不用吉利丁片自制软糖](http://img.yunnanlong.com/230324/21295M0L-4.jpg)
无论是植物奶油还是动物奶油,都不能用吉利丁片来制作 。我们一般用吉利丁片做为添加剂来制作慕斯蛋糕 。奶油属于原材料,需要通过特殊的工艺来加工,才能打发成型制作蛋糕 。目前还没有听过可以自制奶油的方法哦 。
希望这个回答对你有所帮助,谢谢!
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