调味料：草果、姜块、盐 。
准备工作：鸡腿和佛手瓜都改刀成小块 。
1、炒锅下油烧热后把草果和姜块煸香，然后下入鸡腿肉炒干水汽 。
2、倒适量热水煮沸后改成小火，继续煮半小时后下入佛手瓜和盐，煮到佛手瓜熟透即可出锅 。
十、香葱佛手瓜的做法
原料：佛手瓜300克，香葱段35克，辣椒段、味精、盐各适量 。
准备工作：佛手瓜切丝待用 。
做法：炒锅油热后下辣椒段爆出香味，然后下佛手瓜大火爆炒至断生，下盐和味精炒匀，最后下香葱段翻炒均匀即可 。
补充说明：
1、用佛手瓜制作炒菜或凉拌菜时，要选用比较细嫩的佛手瓜才好吃 。用佛手瓜烧菜或炖菜的时候，则要选用稍微老一点的佛手瓜才好吃 。
2、用佛手瓜炒菜的时候要大火爆炒，不能炒太久，这样才能保持佛手瓜清脆鲜嫩的口感 。
佛手瓜怎么烧菜？其实佛手瓜这个食材，见识过的人比较少，不知道怎么烧菜才好吃 。佛手瓜，又叫寿瓜、安南瓜、隼人瓜，属于葫芦科植物 。佛手瓜既可以作为蔬菜，通过各种烹饪做法食用，也可以作为水果直接吃 。我老家湛江那边种植很多，很多人拿来做菜吃 。佛手瓜之所以名叫佛手瓜，是因为佛手瓜外形比较像两个手掌合起来，在佛教中这种手势虔诚祈祷的形式，所以人们叫它佛手瓜 。佛手瓜吃起来口感清脆，味甘美，而且具有十分丰富的功效，为人体补充各种营养 。在日常生活中，十分受人们青睐 。下面介绍一个家常佛手瓜做法，希望你能够喜欢这一道菜 。
肉片莴笋佛手瓜
材料 : 佛手瓜一个，莴笋一根，大蒜几片，玉米油适量，盐适量，生抽少许 。
做法 :
1、肉片，大蒜去皮切块片 。
2、瓜去皮切片，莴笋去皮切片备用 。
3、油锅烧热，倒入玉米油，倒入大蒜炒出香味，倒入肉片继续煸炒均匀 。
4、倒入莴笋和瓜一起煸炒，加入少许生抽 。
5、加入一勺盐，煸炒均匀 。加入适量水，大火煮2分钟 。
6、将炒好的肉片莴笋佛手瓜盛入碗中，一道美味的家常下饭菜就做好了 。
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