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苏东坡：唯有美食与爱不可辜负
来自一线美食君

【唯有美食与爱不可辜负。唯有美食与爱不可辜负】苏东坡是一个乐天派，而且是无药可救的乐天派。
林语堂为苏东坡立传时，给他这位偶像罗列了一长串新奇身份和标签，“无药可救的乐天派”就是其中一个。
读过《苏东坡传》，读过苏东坡的诗词散文，你就不难知道，这位闻名于世的大文豪不管身处何地，也不管何种境遇，他总是以一份既来之则安之的心态面对日常，认真细致地对待一饭一蔬、一饮一食。
“在这世间，唯有爱与美食不可辜负。”这样一句话，或者说这样一种人生理念，同样适用于近千年前的东坡居士。

宋神宗元丰三年，四十四岁的苏东坡在新旧党争中失利，被贬谪黄州。在这里，他与妻儿过上男耕女织、归园田居的农人生活。
黄州僻漏多雨、气象昏昏的自然环境，包括捉襟见肘的经济状况未能阻挡苏东坡对于生活本身的热情。他带领家人开垦东坡，种植大麦，搭建雪堂，修筑水坝，开挖鱼塘……
种种事情亲力亲为，自给自足，他在这里成为一个不折不扣的农夫。正如林语堂在《苏东坡传》中所言：苏东坡最可爱之时，莫过于自食其力谋生活的时候。
农忙之余，苏东坡喜欢钻研美食。东坡肉就是一道拿手好菜，他还专门写了一首《猪肉颂》:
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
他说，黄州猪肉实在好，价格又很低，有钱的人不愿吃，没钱的人又不会做，我呢，早上起来吃上它两碗，既果腹又美味。具体做法是这样的：锅子洗干净，放入少许水，燃上木柴，用虚火慢慢煨炖，不能急，不用赶时间，火候足了，味道自然就美。

贬谪黄州，仕途失意的际遇反倒激发出苏东坡在文学创作上的一个高峰。他在这里写下了《赤壁赋》《记承天寺夜游》等千古流传的美文。
对于这里的乡野生活，他觉得自己活成了陶渊明，并且抱有如此人生信念：“某现在在东坡种稻，劳苦之中亦自有乐事。有屋五间，果菜十数畦，桑百余本。身耕妻蚕，聊以卒岁也。”只可惜未能如他所愿，在雪堂住了三年，接到朝廷指令离开这里。
去年春天我去往杭州，在西湖边一家餐馆品尝了一盅东坡肉。其实，肉也不过还是那种味儿，大概很多人和我一样，真正品尝的并非猪肉，而是一份情怀，一种与苏东坡有关、与唐诗宋词有关的味道。

宋哲宗绍圣元年，年近花甲的苏东坡被贬谪岭南。
那时的岭南今非昔比，交通堵塞、地域偏僻，又远离亲友。这些现实情况并没有让苏东坡灰心丧气，他一如既往地以随遇而安的态度面对人生不同的旅途与际遇。
在此，苏东坡为酒写颂作赋，尝试酿造桂酒，尽管结果不尽人意。不管怎样，至少说明他在过一种热气腾腾的生活。
岭南惠州虽然地理位置偏僻，但四季如春的气候给这里的人们带来一项福利，那就是能够品尝各种鲜美水果。苏东坡曾在一首诗作中写道：