大家都知道南北方因为气候和温度的不同产生了很大的诧异，南方人多吃素菜，而北方人食肉居多，在食物比较中，有一个北方人当宝而南方人敬而远之，那就是富有极高营养价值的知了猴 。
南方人怎样评价北方的知了猴
还特意多带了些让我分给宿舍姐妹们尝尝，我兴冲冲的跑回去带给她们吃 。我至今都忘不了她们那惊恐震惊的小表情！
小手都不敢伸，更别说尝了，我就在她们的啧啧惊叹声中全吃了 。第二天我们院南方同学们都知道了我吃虫子的惊人壮举！所以南方大部分人只是把知了猴当做虫子，不敢去吃 。
但是也有苏北人表示也是从小吃到大的，另外表示南方也并非完全不吃的，比如浙江西南部金华丽水温州一带很多人也喜欢吃这个，不过他们吃的不是我们那种没脱壳的，他们爱吃的已经脱壳的会飞的 。
他们也是晚上捉，方法比我们的有效率多了，在树林旁点亮一个大探照灯，旁边再支一个网，狠敲树，然后蝉就纷纷撞向探照灯旁的网上 。
另外保存的方法不是很好，不是晒干了保存，那样知了猴肚子可能会瘪掉卖相不好，而是使用热盐水腌过，再放冰箱冷冻室保存，冬天拿出来吃还是饱满的 。
知了猴怎么吃是大家所关心的，下面小编给大家介绍几个常见的吃法：
爆炒知了猴
材料：知了适量、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、葱适量、花椒适量
1、买来的金蝉用清水冲洗干净 。
2、用淡盐水泡半天左右以入味 。
3、将水份控干，葱切片 。
4、锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感 。
5、烧热油后，放入花椒和葱爆香 。
6、放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉 。
7、加少许的酱油入味 。
8、放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以 。
【知了猴怎么吃，知了猴有营养吗好吃吗】9、再继续翻炒至表面焦黄即可，晾凉后吃味道更好 。
孜然金蝉
材料：金蝉200克、油适量、大蒜适量、香叶6片、孜然10克、椒盐10克、生姜适量、辣椒适量、香菜适量
1、取出金蝉，把金蝉洗干净 。
2、洗净的金蝉控干水分 。
3、倒入适量的油，油6成熟时倒入金蝉 。
4、把金蝉慢慢炸至金黄色即可 。
5、炸好的金蝉装盘待用 。
6、锅里留少许油，放入大蒜，生姜，辣椒，6片香叶，爆香 。
7、接着倒入金蝉，撒上适量椒盐和孜然粉，翻炒片刻
8、放入香菜，翻炒均匀即可 。
辣炒知了猴
材料：知了猴适量、青辣椒6个、食盐1茶匙、食用油适量、水1碗
1、焯过水的知了猴切开，锅烧热放入食用 。
2、油热后放入知了猴辣椒洗净切碎备用爆炒至变色 。
3、锅内倒入辣椒倒入适量食盐翻炒均匀 。
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