大家好，我是咖啡，我来回答 。
板栗鸡怎么做？没有板栗的秋冬是不完美的
立秋一过，心里开始记挂起板栗，但凡市面上开始出售，毫不犹豫，下手为强 。板栗素有百果之王的美誉，它不仅是香甜的食物，还是上好的保健食品 。《中国药膳学》记载：“板栗，味甘性温，具补肾气、强筋骨、健脾胃、活血等功效” 。历经苦夏，脾胃孱弱，秋天除了润燥，最重要的就是养脾健胃 。养生专家一直提倡，吃应季的食物最健康，秋冬季强筯健骨，养脾健胃的食物，怎么能少了香糯甘甜的板栗，没有板栗的秋冬是不完美的 。
板栗怎么快速剥壳？
栗子好吃壳难剥，好多人都这样感慨，其实板栗剥壳有技巧，你只需这么做：
食材准备：板栗、水、盐
剥壳步骤：
- 板栗清先干净 。
- 【板栗鸡怎么做好吃又简单】锅中注入清水烧热，加入几小勺盐，不用等水烧开，七八十度即可，把火力调为炉心火，目的是让火一直保持这个温度 。
- 锅中下入一部分板栗，水要没过板栗，焖5分钟 。
- 不要捞出，剥一个捞一个，用美术工笔刀把板栗头部切一刀（注意安全），顺着剥开，非常容易 。
- 遇到不好剥的，再扔回到锅里热一下就好剥了 。
- 以此类推下去，直至全部剥完 。
板栗的花样吃法
板栗最受追捧的吃法要数糖炒栗子，每逢秋冬，大街小巷板栗飘香，遇到糖炒栗子摊忍不住要带一包回家，除此之外，板栗还可以用于烘焙，栗子酥，甚至有人将板栗做成饼干，也别有风味 。咖啡喜欢用板栗来做菜，栗子煲鸡汤、栗子炖排骨、栗子焖鸡都是咖啡家秋冬的时令美食 。软糯香甜的板栗配上肉类，既增香又解腻，营养又下饭，全家都喜欢 。
菜谱分享【板栗焖鸡翅】
【食材清单】
鸡翅中10个，板栗200克，大葱1段，小葱2根，姜1块，蒜3瓣，八角2颗，香叶2片，花椒1撮，冰糖10粒，干辣椒4根，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，盐2克，白砂糖1克，油适量
——开始制作——
1、鸡翅一分二，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱1根，姜3片，料酒1汤匙，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫 。
2、大葱切段，姜切片，其它香料清洗干净 。准备碗汁：生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用 。
3、炒锅入油，冷油下冰糖，小火熬至出现褐色起泡，糖色炒好 。
4、入鸡翅翻炒上色，倒入葱姜蒜和各种香料炒出香味 。
5、倒入碗汁翻炒2分钟 。
6、倒入板栗翻炒均匀 。
7、倒入开水，水没过食材即可，大火煮开转小火，加盖锅盖焖煮25分钟 。
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