今天给亲爱的们分享一道菜的做法 ， 这道菜是我们一直都喜欢的菜 ， 这道菜是宫保鸡丁 ， 相信也有很多亲爱的喜欢 ， 我身边的人 ， 大部分都很喜欢这道菜的 ， 而且宫保鸡丁也是一道 ， 特色的名菜 ， 就像鲁菜 ， 川菜 ， 贵州菜 ， 都是有这道菜的记录 ， 但是每个城市的做法都是不一样的 ， 我们先把做这道菜的 ， 食物和材料拿出来 。
1.二百克鸡胸肉 ， 两大勺糖 ， 少许的料酒（腌肉料） ， 三克盐 ， 两根黄瓜 ， 二十克花生米 ， 两个蛋清 ， 适量的生姜 ， 两大勺醋 ， 少许的胡椒粉 ， 适量的大蒜 ， 八克糖 ， 一大勺酱油 ， 十克生粉 ， 两大勺豆瓣酱 ， 这个时候 ， 我们拿出鸡肉洗干净 ， 然后再切成小块 ， 再拿出碗 ， 把肉填入碗里 ， 拿出盐填入碗里面 ， 再填入白糖 ， 胡椒粉 ， 再填入胡椒粉 ， 再拿出少许料酒 ， 生粉 ， 蛋清拌再一起 ， 要拌均匀哦 。
【鸡丁怎么炒好吃，宫保鸡丁怎么做才好吃】2.然后拿出保鲜膜 ， 腌一个小时左右 ， 拿出花生和黄瓜 ， 把准备好的大蒜 ， 切成蒜片 ， 拿出姜末 ， 拿出一个碗 ， 把醋填入在碗里 ， 再填入酱油 ， 再填入白糖 ， 拌在一起拌均匀准备用 ， 拿出锅填入油 ， 等到油烧热 ， 再填入鸡肉煎 ， 开小火等到把鸡肉煎到变色 ， 先把火关上 ， 再拿出盘子 ， 把鸡肉填入盘子里 ， 再吧=把火开开 ， 填入油开小火 ， 把切好的蒜片填入进去 ， 再填入姜末炒到爆香 。
3.这个时候再填入豆瓣酱 ， 翻炒出香味 ， 再把刚刚炒的鸡肉块 ， 填入进去进行快速翻炒 ， 再把调好的汁填入锅里 ， 开大火翻炒均匀 ， 等到锅里面的汁少的时候 ， 再填入黄瓜 ， 花生米 ， 翻炒在一起翻炒均匀 ， 这个时候先把火关上 ， 拿出盘子 ， 把锅里的菜填入盘子里 ， 这样一道非常美味的菜就做好了 ， 要是有葱的话 ， 切成葱花填入在鸡肉是上面 ， 这样看着可能会更美味 ， 看着会有口感 。
4.这道菜是属于 ， 酸酸辣辣的 ， 而且鸡肉比较滑嫩的 ， 花生比较脆 ， 当然黄瓜也是很美味 ， 还有葱花 ， 我做完每一道菜都会填点葱花 ， 而且并不是每一个饭店 ， 只有宫保鸡丁这道菜 ， 还有包括一下盖浇饭 ， 宫保鸡丁的面 ， 都是有的可见这道菜 ， 是很出名的 ， 并不是 ， 只能用鸡胸肉 ， 也可以换成鸡腿肉的 ， 也是可以的哒 。
5.而且做这道菜的时候 ， 一定要记得火候的 ， 要不然炒久的话就会老 ， 而且这道菜炒的时候 ， 也可以全程用大火 ， 炒的时候千万不能炒太久了 ， 炒久的话就会把鸡肉炒的很老 ， 这样这道菜的味道就变了很多 ， 这道菜 ， 做好之后可以和饭一起吃 ， 或者馒头 ， 我一般都是会和饭一起吃 ， 或者就是炒好之后 ， 煮一份面条一起吃的 ， 都是很美味的 ， 这个是看个人的 ， 这是我很小火的一道菜 ， 不忙的时候我就会做这道菜的 ， 那我们今天这道菜就到这里了 ， 等有空余的时间我们再来别的菜的做法 ， 那亲爱的们 ， 拜拜啦 。
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