地瓜干要做的又软又好吃，关键是最后一步的处理，也就是吃之前再拿来蒸一下，吃起来才会软糯 。以下有进行制作说明，希望对您有所帮助！
请点击关注【军哥食刻】，爱美食，更爱分享！我是《军哥食刻》，一个吃遍各地特产美食、分享美食的博主，了解更多特产美食背后的文化心路，期待和您的鼓励与支持！地瓜干制作流程以及如何又软又好吃！下面的农家制作方式，大家可以参考一下~
材料
主要材料就是地瓜，不建议添加其他东西，这样原汁原味吃，更地道！
制作步骤
第一步：挑选地瓜，地瓜干的味道如何和地瓜的品种关系很大 。
1）种类选择：有些地瓜里面是白色的，咬一口还会很多淀粉汁水出来，这一类的地瓜蒸过之后，吃起来有点像板栗的口感，沙沙糯糯 。但不适合做地瓜干，适合拿来制作淀粉 。
2）大小选择：我们做地瓜干建议使用黄心的地瓜，个头无需太大，也不建议太小 。最好选择和手腕大小差不多的，太小了吃着头尾纤维感太重，太大了蒸煮麻烦，且容易裂开，影响卖相 。
3）放置时间：如果地瓜比较新鲜，不建议直接做地瓜干，建议放置在干燥通风的地方半个月左右（秋天，经常查看，我们家就这样做），让他水分适当蒸发一些，甜味会更足 。
第二步：地瓜生长在土里，处理细节要注意 。
地瓜一定要处理干净，头尾可以切除，减少吃的时候吃到很多的纤维，影响口感 。此外，地瓜的表皮凹陷、自然裂缝有可能会夹杂泥土、沙子，清理的时候可以切除 。
第三步：开始蒸煮半小时左右（根据你的蒸煮量而定，熟了就行）
要吃软的建议还是蒸熟了，这样吃起来会更加的软糯，不会有夹生的感觉 。如何判断有没有蒸熟，直接使用筷子扎一下，扎透了就熟了 。备注：可以蒸也可以煮，我们习惯使用煮，因为蒸出来的可能会比较松散一些 。
第四步：切割晾晒，切割厚度和时间要根据实际情况
建议切之前先把皮剥了，卖相口感更好！切的厚度一般在1*2CM左右，一般在充足阳光下晒2-3天就行(经常看看)，一般建议秋冬天制作，这时候雨水较少，也是地瓜放置之后比较甜的时候 。一般在8成左右的干度就行（掰开带点韧劲，又不是很硬） 。晾晒之后基本上就结束了，牙口好的可以直接吃，有些朋友就喜欢吃这样有嚼劲的 。喜欢吃软一些的看下一步 。
第五步：密封放置冰箱保存，吃的时候上锅蒸
放冰箱保存不容易坏，如果暴露在空气中或者密封在常温中，容易变质 。吃的时候可以用电放锅或者炒菜锅加点水，放上蒸屉沸水蒸5-10分钟，吃起来会又软又甜，比较适合老人和小孩 。
总结
以上就是我对地瓜如何制作，吃起来会又软又好吃的方法，制作方便简单，吃的时候蒸一下，快速方便又健康 。希望对大家有帮助，我妈每年都会制作一些，大家有好的方法也可以在下方留言，谢谢！
《军哥食刻》
想要了解更多全国各地特产小吃美食，可以看看军哥过去的问答，也可以看我过去拍的视频，当然，还会为大家持续不断的介绍更多美食小吃！敬请期待！记得关注我呦！
以上图片来源于网络，如有侵权，请与作者联系，删除推荐阅读
- 饭盒盖橡胶圈怎么清洗，饭盒胶圈发黄怎么清洗
- 怎么才能争到孩子抚养权 争夺孩子抚养权的技巧
- 释迦果怎么保存，释迦果怎么催熟快一点
- 快递公司货到了但没去领会怎么样
- 鸡丁怎么炒好吃，宫保鸡丁怎么做才好吃
- 该怎么在朋友圈报喜 喜得千金报喜朋友圈
- 馒头第二次加热变黄怎么办
- 戏曲中曹操的“白脸奸臣”形象是怎么来的
- 西瓜酱怎么做
- 桃胶怎么吃效果最好