用料
去骨鸡腿肉4大块、沙拉油(我这次用了花生油炸,特别香,不妨试试)适量、酒1大匙、盐2小匙、黑胡椒适量、蒜泥少许、姜泥少许、鸡蛋1个、生抽1/2大匙、淀粉4大匙
详细步骤
1、去骨鸡腿肉去除边上多余的脂肪后切成一口大小的块状,放入料理盆中 。
2、鸡肉中加入酒和盐,磨入黑胡椒,放入蒜泥和姜泥,仔细搅拌均匀后腌制半小时 。
3、腌制完成后,鸡蛋打散,加入鸡肉里面,搅拌均匀 。再加入生抽和淀粉,混合均匀 。
4、锅内倒入油,油温至180度左右,放入鸡块油炸 。大约炸至微黄色后出锅 。待全部炸完以后,讲油温加热至200度左右,再放入鸡肉复炸2分钟,颜色至金黄色 。
5、炸完捞出沥干一下油份,或者放在厨房纸巾上吸一下油份后装盘 。
炸鸡块金黄酥脆,外酥里嫩,鲜香入味,非常好吃,深受大家的喜欢,特别是小孩子都很喜欢吃,炸鸡块想要外酥里嫩,裹糊和炸制油温很重要,我家孩子很喜欢吃,我也经常在家做,还吃实惠还卫生 。
炸鸡块大家都不陌生,不管在哪里,走在大街上,到处都可以看到炸鸡块的身影,金黄酥脆,外酥里嫩,入味好吃,看着就有食欲,特别是小孩子都很喜欢吃,我家孩子也不例外,每次看到都想要吃,总觉得外面的不卫生,自己在家做,制作简单还卫生,下面就来分享一下炸鸡块怎么做才能外酥里嫩 。
【炸鸡架怎么才能让骨头酥,炸鸡块怎么做才能外酥里嫩呢】一、炸鸡块怎么做才能外酥里嫩?
炸鸡块金黄酥脆,外酥里嫩,非常好吃,小孩子都喜欢吃,自己在家做,好吃还实惠,相信很多人都喜欢自己在家炸鸡块,我也是经常在家做,孩子们吃着也放心,想要炸鸡块做出来外酥里嫩,裹糊也很重要,最重要的是炸制的油温和时间,一定要掌握好,这样做出来的炸鸡块金黄酥脆,外酥里嫩 。
二、炸鸡块做法
1、准备食材:鸡、盐、十三香、辣椒面、黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、白芝麻、鸡蛋一个、淀粉、面粉、油
2、准备一只新鲜的鸡,把鸡处理干净,清洗干净,把肉多骨头少的地方剁成小块,剩下的部分可以用来炒着吃,把剁好的鸡块放进盆里 。
3、加入盐、十三香、辣椒面、黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精抓拌均匀,腌制半个小时,这样会更入味,也可以根据自己的喜好放调料 。
4、腌制好后,打入一个鸡蛋,加入白芝麻,加入面粉和淀粉,面粉和淀粉比例是一比一,最后加入一点油抓拌均匀,就可以开始炸了,锅里加入适量的油 。
5、油温可以高一点,七八成热的时候,把鸡块放进去炸,放进去后中温浸炸,炸至金黄捞出来,再把油温升高,把鸡块放进去复炸一遍,炸至金黄酥脆捞出来,炸鸡块就做好了 。
总结:炸鸡块就做好了,金黄酥脆,外酥里嫩,入味好吃,看着就有食欲,做法也是很简单,自己在家做,好吃还卫生,我家孩子很喜欢吃我做的炸鸡块,只要掌握好技巧,炸出来的鸡块外酥里嫩,喜欢的可以试试 。
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