炸鸡架怎么才能让骨头酥，炸鸡块怎么做才能外酥里嫩呢 _怎么

用料
去骨鸡腿肉4大块、沙拉油（我这次用了花生油炸，特别香，不妨试试）适量、酒1大匙、盐2小匙、黑胡椒适量、蒜泥少许、姜泥少许、鸡蛋1个、生抽1/2大匙、淀粉4大匙
详细步骤
1、去骨鸡腿肉去除边上多余的脂肪后切成一口大小的块状，放入料理盆中。
2、鸡肉中加入酒和盐，磨入黑胡椒，放入蒜泥和姜泥，仔细搅拌均匀后腌制半小时。
3、腌制完成后，鸡蛋打散，加入鸡肉里面，搅拌均匀。再加入生抽和淀粉，混合均匀。
4、锅内倒入油，油温至180度左右，放入鸡块油炸。大约炸至微黄色后出锅。待全部炸完以后，讲油温加热至200度左右，再放入鸡肉复炸2分钟，颜色至金黄色。
5、炸完捞出沥干一下油份，或者放在厨房纸巾上吸一下油份后装盘。

炸鸡块金黄酥脆，外酥里嫩，鲜香入味，非常好吃，深受大家的喜欢，特别是小孩子都很喜欢吃，炸鸡块想要外酥里嫩，裹糊和炸制油温很重要，我家孩子很喜欢吃，我也经常在家做，还吃实惠还卫生。
炸鸡块大家都不陌生，不管在哪里，走在大街上，到处都可以看到炸鸡块的身影，金黄酥脆，外酥里嫩，入味好吃，看着就有食欲，特别是小孩子都很喜欢吃，我家孩子也不例外，每次看到都想要吃，总觉得外面的不卫生，自己在家做，制作简单还卫生，下面就来分享一下炸鸡块怎么做才能外酥里嫩。

【炸鸡架怎么才能让骨头酥，炸鸡块怎么做才能外酥里嫩呢】一、炸鸡块怎么做才能外酥里嫩？
炸鸡块金黄酥脆，外酥里嫩，非常好吃，小孩子都喜欢吃，自己在家做，好吃还实惠，相信很多人都喜欢自己在家炸鸡块，我也是经常在家做，孩子们吃着也放心，想要炸鸡块做出来外酥里嫩，裹糊也很重要，最重要的是炸制的油温和时间，一定要掌握好，这样做出来的炸鸡块金黄酥脆，外酥里嫩。

二、炸鸡块做法
1、准备食材：鸡、盐、十三香、辣椒面、黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、白芝麻、鸡蛋一个、淀粉、面粉、油
2、准备一只新鲜的鸡，把鸡处理干净，清洗干净，把肉多骨头少的地方剁成小块，剩下的部分可以用来炒着吃，把剁好的鸡块放进盆里。
3、加入盐、十三香、辣椒面、黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精抓拌均匀，腌制半个小时，这样会更入味，也可以根据自己的喜好放调料。
4、腌制好后，打入一个鸡蛋，加入白芝麻，加入面粉和淀粉，面粉和淀粉比例是一比一，最后加入一点油抓拌均匀，就可以开始炸了，锅里加入适量的油。

5、油温可以高一点，七八成热的时候，把鸡块放进去炸，放进去后中温浸炸，炸至金黄捞出来，再把油温升高，把鸡块放进去复炸一遍，炸至金黄酥脆捞出来，炸鸡块就做好了。
总结：炸鸡块就做好了，金黄酥脆，外酥里嫩，入味好吃，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，我家孩子很喜欢吃我做的炸鸡块，只要掌握好技巧，炸出来的鸡块外酥里嫩，喜欢的可以试试。