这种海鲜味道鲜美，特适合拿来做汤，做好这三点汤汁才会鲜
1、海蛎子是一种特鲜美的海鲜，特别适合拿来做汤 。好吃的海蛎子炖豆腐，这三点一定要做好，汤汁才会鲜味十足 。
2、香菇在晾晒过程中产生了大量天然核甘酸，是天然的鲜味剂，这也是干香菇比鲜香菇味道鲜美的原因 。一定要提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水一定过滤后留用 。
3、豆腐建议选用鲜嫩的南豆腐或内酯豆腐，这样炖出来的豆腐口感滑嫩 。豆腐切块后一定要浸泡在清水内，加入2克盐，可以更好地去除豆腐的豆腥味 。豆腐焯水后也要用原汤浸泡，防止粘成一坨 。
4、海蛎很容易成熟，切记一定要后放，炖煮3分钟立即停火 。
5、海蛎子炖豆腐：主料：南豆腐或内酯豆腐300克、净海蛎子150克 。配料：芹菜30克、水发香菇50克、姜10克、葱10克、香菜或小香葱10克 。调料：植物油20克、酱油20克、料酒10克、清汤或清水适量、盐3克、胡椒粉微量
6、海蛎子冲洗干净，取出蛎肉，取蛎肉的过程中要小心，别弄伤自己 。
7、取出的蛎肉略微冲洗后浸泡在少量清水中 。
8、选用南豆腐或内酯豆腐，切成1厘米见方的小块，浸泡在足量盐水中约20分钟，以浸除豆腐的豆腥味 。
9、把浸泡豆腐的原汤连同豆腐块一同倒入锅内，大火烧沸后，焯水2分钟，然后一起倒回盆内，继续用原汤浸泡豆腐 。
10、提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水过滤后留用 。把泡发好的香菇切成小块，芹菜洗净后切小菱形段 。海鲜性凉，姜是必需的配料，把姜切成极细的姜末，要吃姜不见姜，切细葱花、小香葱碎或香菜小段 。
11、锅内倒入植物油20克，油温四五成热时下入葱姜炒香，调入酱油20克，炒香后烹料酒10克 。倒入足量清汤或清水，把豆腐捞入锅内，香菇小块连同泡发香菇的水一起下入，调入盐3克、胡椒粉微量，大火烧沸后，继续中火炖煮约15分钟 。
12、下入海蛎子肉、芹菜块，再炖煮约3分钟，停火 。撒小香葱碎或香菜小段，出锅盛盘，鲜香的海蛎子炖豆腐就完成了 。这种海鲜味道鲜美，特适合拿来做汤，做好这三点汤汁才会鲜 。
13、菜品特点：色泽靓丽、口感咸鲜、豆腐滑嫩、蛎鲜浓郁、汤鲜味浓 。
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很高兴我来回答 。海蛎子要说怎么好吃呢？当然是烤的来吃了 。先准备20个海蛎子 。把上壳抠掉 。用水冲洗干净之后，再准备两袋龙口粉丝 。再准备2斤蒜 。把2斤蒜搅碎 。用色拉油 。把油烧到八分熟 。把倒好的蒜瓣下锅开熬到七分熟 。准备鸡粉 。味素 。蚝油 。海鲜酱油 。把熬好的蒜瓣捞出，放入鸡粉，味素，蚝油 。把熬好的蒜瓣凉去一个一到两小时 。然后烧开水烫粉丝 。捞出粉丝之后用凉水冲 。冲凉 。之后咱们把以上准备好东西放在炉子上烤烤到五六分钟即可 。烤的时候放点儿葱花和泰椒圈儿 。这样的海蛎子 。是最好吃的 。悟空问答我的回答完毕 。谢谢
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