空心菜,在我们家那边叫“藤藤菜”,夏天最喜欢吃的菜就是藤藤菜了,好吃又方便,卖的又不贵 。
![夜开花怎么炒才好吃,空心菜怎么炒好吃又简单的做法](http://img.yunnanlong.com/230325/235P929C-0.jpg)
而且空心菜可以有多种做法,炒的,煮的,凉拌的,小编是最喜欢吃炒的,不知道你们平时炒空心菜是怎么做的,我来介绍哈我平时的做法:
食材:空心菜,蒜,干辣椒,盐,味精
做法:1、空心菜折成段,把坏掉的叶子去掉,洗净,辣椒切段,蒜切片
2、油热放辣椒和蒜片,爆香放洗净的空心菜段,大火快速翻炒,断生后放盐味精调味,调好味就可以装碟,摆盘了 。
我吃炒空心菜不喜欢吃太软的,所以每次炒到断生就会装盘 。这样清炒空心菜很香 。
小贴士:1、炒空心菜要多油
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2、下锅后要快速翻炒,不然颜色会不均匀
3、炒空心菜一定要和干辣椒蒜一起炒,因为是绝配 。
4、空心菜炒好后就要马上吃,不能放太久不然会黑还会不好吃 。
【夜开花怎么炒才好吃,空心菜怎么炒好吃又简单的做法】凉拌空心菜
食材:小米椒(红色、青色),蒜末,姜末,生抽,醋,香油,盐,味精,鸡精
做法:1、摘好的空心菜洗净,开水煮熟(煮的时候放盐,保持空心菜的颜色)
2、煮熟的空心菜捞起来放进提前准备好的冷水里,泡一会儿过凉,捞起来放盆里 。
3、拿一空碗,放入适量的蒜末,姜末,小米椒鸡精,醋,香油,鸡精,盐,味精,少许糖搅拌,味道合适就可以了,然后放大概5——10分钟(因为有生辣椒,腌一会儿才会去掉了辣椒的生味) 。
4、把调好的料汁倒进空心菜盆里搅拌搅拌就可以吃啦 。
![夜开花怎么炒才好吃,空心菜怎么炒好吃又简单的做法](http://img.yunnanlong.com/230325/235P95213-2.jpg)
这道菜不管是吃稀饭还是百米饭都是一样的下饭,夏天吃刚刚好,
空心菜煮熟肉
做法:把熟肉切成小块儿,放锅里煮熟至水沸,然后放空心菜煮至再次水沸,放调料调味 。
要是哪天不想吃纯素的空心菜,这样做也是可以的 。
水煮空心菜
做法:1、空心菜摘好洗净
2、锅热,放一点油,油烧热放开水或者清水 。
3、空心菜在水沸时放进去,搅拌至空心菜煮熟后放一点盐和鸡精调味就可以了 。
4、调蘸水,辣椒段,蒜末姜末,香油,盐,生抽,醋,鸡精,味精,搅拌,腌一会儿就好啦 。
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夏天配上一碗白米饭,蘸水空心菜,过瘾啊
还有泡的酸菜空心菜杆,这个泡来也可以直接下饭,也可以炒肉
做法就是把空心菜叶子去掉后洗净,把水晾干放进泡菜坛里两天或者三天就可以吃了 。
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空心菜要用大火炝炒比较好吃,蒜蓉空心菜也好吃 。
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