如何制作雪媚娘皮子( 二 )


首先将除粉类外的材料倒入锅中
小火加热到细砂糖和黄油融化(倒出来冷却)
等晾凉到温热加入所有的粉类材料搅拌均匀
过筛一下这样更细腻
盖上保鲜膜,放入蒸锅中加热20分钟左右
蒸到中间没有白色面糊就可以了
待面糊不烫手时,可以揉几分钟,这样做出来的皮更有拉丝效果
加一点点粉色色素
稍微揉一下,不需要揉得很均匀
做好后我们把它分为40g一个,盖上保鲜膜备用
接下来我们来打发奶油
奶油打发到8-9分发的状态就可以了
【如何制作雪媚娘皮子】然后我们把它装入裱花袋中备用
接下来我们把分割好的雪媚娘皮擀成圆形,我们可以借助蛋黄酥的泡泡壳来包(没有模具的可以用小碗代替)
挤入奶油,中间放一勺自己熬的蜜桃酱(蜜桃酱的制作可回看上一期的视频)
然后按视频中的方法包起来,
做好后放冰箱冷冻半小时
定型之后再用筷子凹成水蜜桃的造型,然后装饰上薄荷叶,这样就完成啦 。是不是超粉嫩的,快动手做起来吧!

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