我们在煮鸡蛋的时候 ， 如果煮鸡蛋的时间过长 ， 那么就会导致蛋黄表面呈灰绿色 ， 这是为什么呢？
【煮鸡蛋时蛋黄表面为何会出现灰绿色】煮鸡蛋时蛋黄表面之所以会出现灰绿色 ， 这是因为过分加热后 ， 蛋白质里含的硫与铁释放到了蛋黄与蛋白的间隙 ， 发生化学反应 ， 变成了灰绿色 。 这个对人体是无害的 ， 但口感与色泽都比较差 ， 算是煮蛋失败 。
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