甜酸蒜怎么做，甜酸白萝卜小菜要怎么做才好吃 _甜酸

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不管是什么时候，在哪里用餐，我们都喜欢有一道开胃小菜的陪伴，甚至有不少吃素的朋友只需要一晚白饭或稀饭加上一小碟开胃小菜就能解决一顿饭的问题。现在还在过年当中，很多朋友的肠胃也开始需要一些能解腻的小菜来慰籍。
解腻，开胃的小菜很多，有玫瑰大头菜、四川的泡菜、糖醋蒜、乌江榨菜等等，当然能解腻又开胃的小菜一定少不了甜酸萝卜。萝卜也特别适合冬天食用，因为吃的太好终究会容易积食上火等。有了酸甜白萝卜这些问题就迎刃而解了。

酸甜白萝卜的做法有多种，这里介绍两种做法供大家参考。
甜酸白萝卜做法一
需要的食材：白萝卜 1000克盐30克糖50克食用米醋小米辣葱香菜开水香油
制做步骤：
1、白萝卜洗净后切长3厘米宽0.5厘米的长条小米辣、葱、香菜都切末备用。
2、萝卜条撒上盐腌制30分钟后用清水洗干净，挤掉多余水分晾干。
3、大碗放入食用醋、糖、开水、香油后搅拌均匀，试一下味道是否够？缺什么加什么。调好后放萝卜条浸泡2小时。
4、 2小时后放小米辣、香菜末和葱末（不喜可以不放）即可食用。
注意：白萝卜用盐腌制半小时为的是杀掉萝卜本身的一部分辛辣味，用水洗过后一定要挤掉多余水分，这样调的酸甜水才能渗入萝卜中，味道才会酸甜脆口。

【甜酸蒜怎么做，甜酸白萝卜小菜要怎么做才好吃】甜酸白萝卜做法二
需要的食材：白萝卜500克盐20克食用米醋糖生抽小米辣蒜头香菜
制做步骤：
1、白萝卜洗净切从长宽一厘米的小块。小米辣蒜头和香菜切末
2、白萝卜用盐撒上腌制30分钟。腌制好后洗净挤掉多余水分晾干。
3、干锅小火煸炒萝卜块两分钟，然后下油和蒜末一起翻炒出蒜香味后下米醋、糖一起炒入味。起锅前下小米辣翻炒即可。装盘后撒上香菜末即可食用。
以上介绍的两种甜酸白萝卜是本人经常做的开胃小菜，因为本人容易上火，所以这样吃也是一种降火的方法，不过并不一定每个人都适合。可以尝试一下。
如果过年吃来太多热气的东西，或者因为过年吃了太多的大鱼大肉，试试这道非常实惠的小菜，给身体减轻负担，一定是不错的选择。