喝茶有很多好处 ， 其中的一个好处便是能够解毒 ， 那么 ， 茶到底含有哪些成分 ， 到底是如何解毒的呢？
【喝茶还能够解毒】现代社会污染问题越来越严重 ， 特别是镉、铅、汞、砷等重金属 ， 严重地污染着环境和食物 ， 即便是量很微小 ， 但长期被人体摄入也会引起中毒 。 而绿茶里的儿茶素和红茶里的茶黄素 ， 则能与这些重金属离子结合形成不溶性的沉淀物 ， 并不被肠道吸收而直接排出体外 ， 因此达到解除重金属中毒的目的 。
胃癌、肝癌、肠癌等肿瘤疾病 ， 经研究发现与一种叫亚硝胺的物质密切相关 。 亚硝胺是一种仲胺和亚硝酸盐的合成物 。 谷物、鱼肉的蛋白质分解和食品烹饪过程中都会产生仲胺 ， 而很多蔬菜中也含有大量亚硝酸盐 ， 因此亚硝胺很容易就会在人体内形成 。 研究证明 ， 茶叶含有的茶多酚和维生素C能有效地扼制亚硝胺在人体内的合成 ， 而且还对细胞突变和癌细胞的形成有很好的预防作用 。
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