鸡肉怎么做好吃，煮熟的鸡肉怎么做好吃 _鸡肉

鸡肉怎么做好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“鸡肉怎么做好吃？”——这句话其实本身没有准确答案，因为除了鸡肉的做法会影响成品的味道以外，鸡肉的选择也同样会影响成品的口感，二者的选择，是影响鸡肉味道密不可分且相辅相成的必要因素。

“鸡肉”——最为常见用来制作菜品的是鸡肉有鸡胸肉和整鸡肉（包括鸡腿肉），前者蛋白较高且没有骨头，后者相对带有一定的脂肪，并且还带有骨头，所以两者自带的这种属性其实已经直接决定了两者的烹饪选择方式。

》第一种：鸡胸肉
——如果是先选择使用的“鸡胸肉”，那么我认为最好吃的做法应该是做成“小吃”而不是做“菜” 。
理由：因为鸡胸肉本身是非常不耐高温的，可以说只需要将它进行稍微长一点的时间烹饪，那么鸡胸肉就会被煮老，所以不管是把鸡胸肉用来炒制还是炖煮，我觉得都会让鸡胸肉吃着发老或者发干，相比之下不太好吃，所以我觉得鸡胸肉最好吃的做法应该是小吃做法，那么，鸡胸肉到底应该做成什么小吃是比较合适且味道好吃的呢？下面麟大官人就给大家分享一道非常好吃的鸡胸肉小吃——“蜜汁鸡排” 。
【蜜汁鸡排的正确美味做法】——特点：咸甜适口、香嫩入味、好吃管不住嘴、做法简单、一看就会。
【主料】：鸡胸肉1块
【配料】：大蒜3瓣、鸡蛋1个、蜂蜜适量
【调料】：食用油、熟油（或植物油）、生抽、黑胡椒粉、食盐适量

——【开始烹饪】——
第一步“处理鸡肉”：先用刀把鸡胸肉的各个边角白色部分全部切去丢弃不用，然后将处理干净的鸡胸肉清洗干净并沥干水分平铺砧板切开成两半（两份鸡胸肉即成），用刀背均匀的给两块鸡胸肉做横、竖、斜来回轻拍三次（有松肉锤更佳），将鸡胸肉尽量拍松一些（不过也不要太用力，不然鸡胸肉会被拍碎）。
第二步“腌制鸡肉”：将拍松好的鸡胸肉放入碗内，均匀撒入黑胡椒粉适量、食盐少许、生抽1勺、鸡蛋清一个，用手均匀抓捏1分钟至入味，然后淋入少许熟油抓匀腌制5分钟。
第三步“处理配料”：腌制鸡肉的同时，我们可以准备一下配料，取一干净小碗，加入蜂蜜2勺、熟油1勺拌匀，然后将大蒜3瓣去皮剁末，一同装入蜂蜜碗内拌匀备用。
第四步“复腌鸡肉”：将腌制5分钟的鸡胸肉碗拿过来，然后把拌好的蜂蜜酱再次倒入鸡胸肉内，再次用手抓捏涂抹均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏腌制1小时备用。
第五步“煎至鸡排”：腌制好鸡胸肉以后，起锅烧热，下入1勺食用油即可，开中火将油烧熟烧热，然后转小火，待油温微微降低至不冒烟以后，下入腌制好的鸡胸肉进行小火煎制，蒜末可以一同倒入锅内增香。
第六步“改刀食用”：煎制鸡胸肉一面定型变色以后（此过程很快，因为鸡胸肉易熟），即可翻一次面煎另一面，直到两面均变色且可以用筷子直接插透就代表鸡胸肉已经煎熟煎好，关火盛出，改刀切段摆盘即可食用。
出品图：这样一道十分咸香诱人、鲜嫩美味、好吃管不住嘴的蜜汁鸡排就做好了，看着是不是很有食欲呢？