腐竹是选用黄豆制作而成,所以腐竹的营养就如同黄豆的营养,现在的人都知道养生,也都知道多吃豆制品对人体非常有益,能够起到保健的功能,而且腐竹适合任何的人群,腐竹还有丰富的蛋白质,还含有多种矿物质,对一般小孩儿老人补钙有很好的功效,说着还含有丰富的铁,对于缺铁性贫血有一定的疗效,腐竹的做法也非常的多,可以凉拌、可以炒、可以炖,下面就给大家推荐8款腐竹的做法 。
一、凉拌腐竹
![腐竹怎么炒好吃,腐竹怎么煮好吃简单](http://img.yunnanlong.com/230326/0G321B09-0.jpg)
1.准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干
2.将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可
二、酸辣腐竹菌菇煲
![腐竹怎么炒好吃,腐竹怎么煮好吃简单](http://img.yunnanlong.com/230326/0G321HA-1.jpg)
材料:菌菇、金针菇、腐竹
辅料:酸辣椒、生抽、豆瓣酱
做法:
1、把腐竹放入清水中浸泡至软,沥干,切段;
2、菌菇洗干净切成片,金针菇去根,撕成小朵;
3、腐竹下热油锅稍炸,捞起
4、调制料汁:适量生抽、一勺豆瓣酱,加少许温开水调匀;
5、酸辣椒切圈,下油锅煸炒,然后加入菌菇翻炒1-2分钟,继续加入金针菇、适量盐翻炒;
6、准备砂锅,将炸好的腐竹打底,加入翻炒好的菇,倒入料汁,小火焖5-8分钟即可 。
三、腐竹焖鱼
![腐竹怎么炒好吃,腐竹怎么煮好吃简单](http://img.yunnanlong.com/230326/0G3215S0-2.jpg)
材料:腐竹、鱼
辅料:蒜苗、香菇、青红辣椒、蚝油、白糖、盐
做法:
1、蒜苗取白色部分,洗干净切段,1-2个青红辣椒切小块;
2、2-3朵香菇泡发,切小块,鱼洗干净,切小块;
3、腐竹放入清水中浸泡至软,沥干,切段;
4、热油锅,撒适量盐,放入鱼块,煎至两面金黄;
5、腐竹下油锅炸约1分钟,捞出沥干油;
6、热油锅,下香菇、青红辣椒、蒜苗爆香,然后加入腐竹、适量水焖煮8分钟左右;
7、加入煎好的鱼块,下适量蚝油、白糖、盐焖煮1分钟即可 。
四、家常腐竹
![腐竹怎么炒好吃,腐竹怎么煮好吃简单](http://img.yunnanlong.com/230326/0G321N56-3.jpg)
材料:五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖
做法
1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可 。炝锅腐竹
五、炝锅腐竹
![腐竹怎么炒好吃,腐竹怎么煮好吃简单](http://img.yunnanlong.com/230326/0G32140V-4.jpg)
材料:腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐
做法
1、将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊 。准备好一包火锅底料 。
2、炒锅放油,用不着太多,将挂糊的腐竹炸一下,至金黄色,捞出 。
3、放入火锅底料,加开水将其煮开,加入自己喜欢的辅料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后将炸好的腐竹放入锅内,炖三分钟左右,入味后出锅 。
六、凉拌芹菜腐竹
![腐竹怎么炒好吃,腐竹怎么煮好吃简单](http://img.yunnanlong.com/230326/0G3211923-5.jpg)
材料:芹菜、腐竹、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、白醋、香油
做法:
1、芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量 。
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