腐竹怎么炒好吃，腐竹怎么煮好吃简单 _腐竹

腐竹是选用黄豆制作而成，所以腐竹的营养就如同黄豆的营养，现在的人都知道养生，也都知道多吃豆制品对人体非常有益，能够起到保健的功能，而且腐竹适合任何的人群，腐竹还有丰富的蛋白质，还含有多种矿物质，对一般小孩儿老人补钙有很好的功效，说着还含有丰富的铁，对于缺铁性贫血有一定的疗效，腐竹的做法也非常的多，可以凉拌、可以炒、可以炖，下面就给大家推荐8款腐竹的做法。
一、凉拌腐竹

1．准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
2．将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
二、酸辣腐竹菌菇煲

材料：菌菇、金针菇、腐竹
辅料：酸辣椒、生抽、豆瓣酱
做法：
1、把腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段；
2、菌菇洗干净切成片，金针菇去根，撕成小朵；
3、腐竹下热油锅稍炸，捞起
4、调制料汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许温开水调匀；
5、酸辣椒切圈，下油锅煸炒，然后加入菌菇翻炒1-2分钟，继续加入金针菇、适量盐翻炒；
6、准备砂锅，将炸好的腐竹打底，加入翻炒好的菇，倒入料汁，小火焖5-8分钟即可。
三、腐竹焖鱼

材料：腐竹、鱼
辅料：蒜苗、香菇、青红辣椒、蚝油、白糖、盐
做法：
1、蒜苗取白色部分，洗干净切段，1-2个青红辣椒切小块；
2、2-3朵香菇泡发，切小块，鱼洗干净，切小块；
3、腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段；
4、热油锅，撒适量盐，放入鱼块，煎至两面金黄；
5、腐竹下油锅炸约1分钟，捞出沥干油；
6、热油锅，下香菇、青红辣椒、蒜苗爆香，然后加入腐竹、适量水焖煮8分钟左右；
7、加入煎好的鱼块，下适量蚝油、白糖、盐焖煮1分钟即可。
四、家常腐竹

材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。炝锅腐竹
五、炝锅腐竹

材料：腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐
做法
1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
六、凉拌芹菜腐竹