最下饭的配菜,分享你觉得最好吃的配菜是什么意思 _配菜

鱼香肉丝

配料:猪肉300克、尖椒一个、木耳100克、胡萝卜100克、葱姜蒜各10克、盐适量、郫县豆瓣酱2勺、鸡精少许、老抽1茶匙、生抽2勺、香醋一勺、胡椒粉少许、料酒一勺、白糖一勺、水淀粉适量
制作步骤:
1.猪肉切丝，木耳泡发后切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
2.猪肉丝，加入盐，料酒，淀粉，抓匀，腌制15分钟，胡萝卜丝，木耳，尖椒放沸水中烫一下
3.油热，加入猪肉丝炒至七成熟，盛出备用
4.锅底油加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜末，翻炒
5.加盐，白糖，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精，香醋
6.加入尖椒，木耳，胡萝卜，肉丝
7.水淀粉勾芡，翻炒即可出锅
麻婆豆腐

原料：豆腐一块、五花肉、豆瓣酱、生姜、小葱、大蒜、水淀粉
做法:
1．把五花肉剁成细末，豆腐切成小方块儿，葱姜蒜切成末；
2．锅中烧水，放入豆腐焯一下水，捞出沥干；
3．另起锅倒油，放入肉末均匀翻炒至变色出油，再倒入葱姜末，加入豆瓣酱煸出红油；
4．接着加入一小碗水，放蚝油和少许盐，把焯过水的豆腐倒进锅里搅匀，煮2—3分钟；
5．放入花椒粉，倒入水淀粉翻炒裹浆，快出锅时撒上葱花。
辣子鸡丁

主料：鸡腿肉、红干辣椒、花生碎、生姜、花椒、小葱、生抽、陈醋、料酒、食用盐
做法：
1、把鸡腿肉洗净切成小块儿，放入锅中，加入料酒、生姜，焯一下水去掉鸡肉的腥味，捞出鸡肉备用。
2、红干辣椒加入清水泡洗一下，剪成小段备用，生姜切末，小葱切段
3、炒锅中加入足量的食用油，油热之后把腌好的鸡肉放入锅中，炸至表面微黄捞出，把油温烧热，再次倒入锅中复炸一次，鸡肉焦黄酥脆即可
4、锅中留底油，把红辣椒、生姜末、花椒粒倒入锅中煸干，把炸好的鸡丁倒入锅中均匀翻炒，放入盐、陈醋、生抽翻炒均匀，最后出锅前放入花生碎和小葱段儿，炒匀出锅装盘即可。
梅菜扣肉

【最下饭的配菜,分享你觉得最好吃的配菜是什么意思】

食材：五花肉、生姜、红辣椒、梅干菜、大葱、
花椒、生抽、老抽、料酒
做法：
1、把梅干菜用温水泡发；生姜切丝，大葱切末；
2、开火把炒锅加热，把五花肉的肉皮烙成焦黄色,加水泡一会儿，把肉皮上糊掉的部分刮干净，加水泡一会儿，把肉皮上糊掉的部分刮干净；
3、另起锅烧水，把五花肉放入锅中，加入生姜、料酒、花椒，煮熟；煮肉的同时把泡好的梅干菜冲洗干净；