明代黄省曾的《鱼经》裏曾写道:渔民常将一种鳓鱼“以冰养之” , 运到远处 , 可以保持新鲜 , 谓之“冰鲜” 。 可以想像 , 当时冷藏食物可能比较普遍 。
【古代的“冰箱”长什么样?】无论冰箱还是冰鉴都是在过去平民无权使用的 , 然而他们却有自己的一套制冷食的方法 , 老北京人就在水井边用提篮盛上瓜果 , 然后系篮于辘轳之上 , 送下井去 , 使提篮悬浮于冰凉的冷水中 。
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