做凉皮为什么会裂开 _凉皮

很高兴回答你的问题。
做凉皮上面的有黑点，我猜想应该是一下原因导致的：
第一，凉皮上的黑点可能是面粉的缘故。有些农家自磨面粉或者麸麦，因为没有充分过滤，面粉上有些杂质，但这种不影响食用，而且我觉得这种面粉做出来的凉皮更劲道、味道更好吃。

第二，凉皮上的黑点，可能是用的器皿上掉的漆或粘的脏东西。像洗面的盆、做凉皮或者盛放凉皮的器皿上的漆掉了，或者掉上脏东西粘在凉皮上也会造成凉皮有黑点。

第三凉皮可能坏了，变质了。凉皮放的时间长了，霉烂变质了，上面长黑点了，这时候就再不能食用了，为了健康考虑，建议赶紧扔掉。

今年过年期间，因为疫情影响，我在家也做过几次自制凉皮，第一次失败了，但后面几次越做越好了，自己做的凉皮，配上黄瓜丝、胡萝卜丝等辅料，再伴上独家酱料，感觉味道好极了！

以上是我的观点，仅供参考，黑点来自哪里还需结合实际情况判断。
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做凉皮又黑点要看你用的什么面粉！面粉是几级粉！如果用的面粉是三级的有可能是麦麸子！我们会用高筋面粉特精粉！而且要看你是怎么的蒸凉皮环境，用柴火锅蒸的有可能是灰尘落上面了！现在都用液化气锅蒸！用液化气蒸出现的话要看原件的问题了！我们还是喜欢吃凉粉与凉皮！

【做凉皮为什么会裂开】