之前网上一篇名为“2分钟去掉饭菜农药”帖子提到：将小苏打粉兑水，再将水果蔬菜放进去浸泡2到3分钟，残留农药就能被彻底、完全地去掉 。
为了检测这种方法是否可靠，有许多机构专门进行了试验 。试验人员买了几种水果，将它们带到了实验中心 。这些水果分别是苹果、桃子、葡萄、李子 。
实验证明：小苏打快速去农药效果打折扣
实验人员说，实验方法很简单，就是把水果样品，取它的皮，用小苏打水进行水溶，然后监测样品是否有农药残留，以及残留的情况如何 。
水果样品处理过后，放入专业的仪器中，过了大约一个小时，实验结果出来了 。色谱图上显示的基线基本上是平的，也就是说水果在没有清洗时，里面含有的农药残留浓度就已经很低，而跟小苏打反应后，也无法看出很明显的反应，也就是说看不出小苏打是否起到了清洗农药残留的作用 。
刚才的实验证明，买来的水果上、农药残留很少，如果加入小苏打继续实验，两者发生反应的实验结果不明显，不能准确判断小苏打能否洗掉农药残留 。面对这样的情况，实验人员提供了另外一个方法，就是找到果树常用的农药，拿回实验室，做一个模拟实验，就可以很清楚地观察到实验结果 。
于是实验人员在药店中购买到了四种农药带回实验室，这几种农药的主要成分不同，但都是果树最常用的农药 。实验人员将农药和水按照一定比例稀释，模拟出水果上的农药残留物 。然后将其中两种农药的实验样品配好之后将其编号 。其中1号是咪鲜胺苯醚农药，2号是甲硫福美双农药 。每一组中，蓝色小瓶是农药样品，红色小瓶是加入小苏打的样品 。三个小时后，实验结果证明，四种农药中，有三种农药都不能被小苏打洗掉 。
【小苏打洗水果能去除农药残留吗】据了解，小苏打的学名是碳酸氢钠，是一种碱性物质，可以和一些酸性物质发生反应 。因此农药中一些含有酸性基团的的确可以用小苏打进行清洗，而不含酸性基团的农药则不可能被小苏打清洗干净 。
实验人员解释说，果树专用的农药品种是非常多的，用单一的某一种物质把水果上的残留农药完全除掉，这种说法是不科学的 。即便小苏打能和一些农药发生反应，也不可能在两三分钟如此短的时间内清理干净 。此外消费者要特别注意，如果是用用醋或者是用碳酸钠清洗果蔬之后，一定要再用大量的清水对果蔬表面进行冲洗，才能真正起到效果 。
水果上残留的农药的确是让人不放心，在市场上买回来的水果，相信每家每户都会认真清洗，有的人用清水，有的用盐水、有的人用小苏打水，总之各种方法都有人使用，究竟哪种方法去除水果上残留的农药比较理想，还需用实验来证明，提前准备好了浸泡过农药的蔬菜试验样品 。在等待了24个小时候之后，小苏打水和清水浸泡过的蔬菜会对农药残留有什么样的功效？是否会像传说的那样，小苏打水会比清水浸泡过的更有效果呢？我们把蔬菜分成三等份，一份我们作为空白样品不做任何处理，还有一份我们加入百分之一的小苏打当中，还有一个加入清水中进行浸泡，浸泡十分钟左右对三个样品进行检测之后，得到了三个样品的谱图信息，我们对谱图信息进行处理之后，我们可以看出实验结果，进过清水浸泡对农药的去除率只有18%，而小苏打水的浸泡有65%从实验结果看来，小苏打对于去除蔬菜上面的农药残留确实要比清水好得多 。你在吃水果的时候，如果实在不放心，可以用刀把果皮去掉，但是这样的话果皮上的营养就浪费了 。
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