。爆炒苦瓜是降火食物，中医认为，苦瓜味苦，有清暑泻火、解热除烦、凉血护肝的作用 。准确的说，苦瓜尤其适合爆炒 。
苦瓜可以降血脂，降血糖
苦瓜中含有丰富的苦味素，还能减少脂肪的摄取，有利于保护肝脏 。
苦瓜的吃法：可生可熟
生吃一般用糖拌，食之甜脆清香；熟食多作其他菜的配料，适合于炒、煎、烧、蒸、酿等烹调方法 。
苦瓜宜用急火快煮或快炒的烹饪方式，不要烹调得过于烂熟，这样可以较好地保留其降糖成分，调节血糖效果更理想 。苦瓜的妙用：干苦瓜片泡水可去火排毒
经常用干苦瓜片泡水可以降火降脂，还有利于瘦身排毒，尤其适合夏天饮用，可以帮助防暑排毒 。
苦瓜煎蛋
材料：鸡蛋2个，苦瓜150 克 。
调料：葱末、盐各2 克，胡椒粉、料酒各5克 。
做法：
1、苦瓜洗净，去子，切丁；鸡蛋打散；将二者混匀，加葱末、盐、胡椒粉和料酒调匀 。
2、锅置火上，倒入油烧至六成热，倒入蛋液，煎至两面金黄即可 。
营养与特色：苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，有助于铁质吸收，还有健胃的功效 。
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苦瓜的营养价值
- 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 。
- 苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
- 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用 。
- 苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少 。
- 苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
- 苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁 。
- 苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长 。
- 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品 。
- 吃苦瓜上火吗
苦瓜又名凉瓜，味苦清热祛火，民间自古就有“苦味能清热”之说 。
【黄皮上火还是降火，吃苦瓜会上火吗还是降火】日常饮食虽然是生活中常见的小事，但是饮食搭配不好就容易身体受到伤害，上面就是对吃苦瓜会上火吗的介绍，希望朋友能做好改善 。
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