地区|?高海拔和低海拔葡萄酒的区别海拔|土壤排水|酿造|Valley|Saa

世界上最重要的葡萄酒产区之一的最高点仅海拔 131 英尺（约39.2米）。
那是法国波尔多的里斯塔克（Listrac）。该地区大部分著名的葡萄园都位于较低的地方，范围从海拔 33 到 66 英尺（约10-20米）。

文章图片

在高海拔地区种植的葡萄酒总是以最高海拔为豪。
【地区|?高海拔和低海拔葡萄酒的区别】海拔对葡萄酒有什么影响？
海拔通过改变温度、光照、通风和土壤排水，从而对葡萄酒的风格起到较大的影响。
低洼的葡萄酒产区
梅多克（Médoc），也被称为波尔多左岸（The Left Bank of Bordeaux），是世界上地势最低的葡萄酒产区之一。这里的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等葡萄在这里刚好可以成熟。
更高的纬度会太凉爽，即使是低洼葡萄园里的葡萄也常常难以完全成熟。

文章图片

在一些高纬度地区和沿海地区，酿酒师倾向于选择低海拔的葡萄园，可以提升葡萄的成熟度，不管是酿造像英格兰的酒体轻盈的起泡酒，或者是像梅多克的结构感十足、适合陈年的红葡萄酒。
利用海拔差，酿造多种风格的葡萄酒
在大多数经典葡萄酒产区，如：
加利福尼亚州的纳帕谷（Napa Valley）；意大利基安蒂（Chianti）；或者德国的萨尔河谷（Saar Valley），谷底、山坡和山脊之间的高度差异会造成葡萄酒最终的风格差异。
1
纳帕谷（Napa Valley）
酿酒师利用这些差异来生产多种葡萄酒风格。纳帕葡萄园海拔从 200 英尺到 2,200 英尺（约61-670米）不等，这让生产者可以追求不同的风格。
在纳帕谷，谷底与山上的葡萄园，在土壤含水量、空气流动、光照时长与强度等都存在较大差异。
海拔较高的葡萄园，光照更充足、昼夜温差更大，赋予葡萄更高浓度的酚类物质、更高的天然酸度和无与伦比的结构成分。
这些葡萄酒往往酸度更高、结构感更强，陈年潜力也更好。
2
萨尔河谷（Saar Valley）
在德国的萨尔河谷产区（Saar Valley）海拔在790英尺到2490 英尺（约 241-759米）不等，海拔的差异也会给葡萄酒带来不同的影响。
山上的风更大一些，空气更流通，而谷底的流通性较差，导致空气湿度更高，受到贵腐菌感染的葡萄容易滋生不好的真菌。
所以，酿造贵腐酒的酒庄，通常不会选择谷底的葡萄园。

文章图片

由于冷空气向下流动，谷底的葡萄园更容易出现春季霜冻。
在自然排水的帮助下，山上葡萄园土壤中的水分减少，也意味着葡萄酒中的矿物味较少。水分减少还会降低pH值，从而使葡萄酒“更精致、更优雅” 。
种植在海拔较低的葡萄果实成熟度更高一些，可以酿造出“更圆润、更醇厚”的葡萄酒。
中坡的葡萄园
勃艮第金丘（Burgundy’s C?te d’Or）的葡萄园通常海拔在 755 英尺到 1,300 英尺（约230-396米）之间。
传统上，最好的葡萄园通常位于排水良好的中坡，该区域的海拔足以吸收大部分阳光并防止霜冻，土壤中的含水量也适当。
大多数特级园都位于斜坡中部。

文章图片

在许多其他经典地区也是如此。不过，随着全球气温上升，种植者倾向于更高的海拔以降低温度，从而酿造出他们最好的风格。

地区|?高海拔和低海拔葡萄酒的区别

推荐阅读

2023口腔医学专业就业前景就业方向有哪些

电脑怎么录屏？

家里如何种冬瓜

抖音文字颜色怎么设置

博淘的寓意

万国觉醒k1怎么刷荣誉值万国觉醒k1如何刷荣誉值

倒车入库看哪四点最准，倒车入库小技巧

先介绍客人还是主人

微波炉的用途有哪些微波炉的使用方法

王可以组什么词语有哪些

果酸味型针对什么鱼，钓鲤鱼果香味和腥味的能搭配

购房置业|房贷是“越短越好”还是“越长越好”？银行行长：不少人都选错了

酷冷毁灭者，酷冷毁灭者怎么样?用过的进

狗狗夏天可以喝绿豆汤吗

小米6荣耀9哪个好,小米6和荣耀9哪个好些

哔哩哔哩在哪里看自己的评论。