怎么制作蓝莓酱 _怎么

这是我制作蓝莓酱的经过

春天的草莓，夏天的桃子，秋天的葡萄，冬天的柚子，都是正当季的最好吃。但我们常常也想将水果做成果酱，留住季节的味道。
自制果酱相当简单，只需要水果、白糖、柠檬汁3种材料，不需要任何添加剂，糖量也可以自己控制，非常健康。

为了延长自制果酱的保存期限，你可以这么做：
1.将果酱瓶、盖子、分装用的勺子等清洗干净后，泡在开水中消毒，可以大大减小变质的可能；
2.每次取用时都用干净的勺子，不把其它食物带入瓶子里；
3.如果短期内不吃果酱可以冷冻保存，需要时再放入冷藏室慢慢解冻。
准备：炒锅一个，密封罐一个
食材
【主料】蓝莓300克柠檬1个白砂糖100克
【可搭配食材】奶酪或酸奶土司面包或法棍

做法
①小玻璃罐沸水消毒，洗净晾干待用。
②将蓝莓洗净、沥干，去梗，挑出坏果；将柠檬挤出柠檬汁（柠檬汁能帮助释放果胶）。
③把蓝莓和白砂糖放入锅中，温火加热，用木铲按压蓝莓（可用压土豆泥器压），以便分解。
④持续搅拌并用小火加热，待出水且果肉变软后加柠檬汁，持续搅拌（用时15～20分钟）。
⑤果酱煮粘稠后，测试粘稠度（划痕测试），在盘子上滴一滴果酱，垂直举起，达到缓慢流动的稠度即可。

⑥装罐。

美味秘诀
【果酱的渠用于保存】
每次取用果酱的时候都要用干净的勺子果酱密封在罐子里，可以保存一个月左右，果酱一般可以搭配吐司面包或法棍，为了中和甜味，还可以涂一层酸奶或者奶酪。
【适合做果酱的水果】
【怎么制作蓝莓酱】水果和砂糖的比例为1:3或1:5 ，制作果酱的时候要根据选择水果所含的实际糖分来选择砂糖的比例，不能熬酱的水果是西瓜和香蕉，可以做酱的水果有：苹果、树莓、蓝莓、草莓、橘子、桃子、芒果、猕猴桃。