不辣的川菜——珍珠丸子(附阴米的做法)的用料五花肉300克 阴米(就是蒸熟后阴干的糯米 , 后面会讲做法 , 有可直接用糯米) 200克葱一小把姜一点鸡蛋1个盐一小勺生粉20克左右不辣的川菜——珍珠丸子(附阴米的做法)的做法
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步骤1:阴米蒸熟摊开备用
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步骤2:肉切成肉末 , 葱切成葱花 , 姜切成姜末 , 放入盆中 , 打一个鸡蛋 , 放盐 , 并拌匀 。
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步骤3:加入生粉
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步骤4:先用筷子搅匀后 , 用电动打蛋器搅打至粘稠
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步骤5:左手抓一把肉 , 从虎口挤出 , 就成了肉丸子 , 用勺子舀到阴米里放好
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步骤6:排好丸子后 , 象过筛一样的先筛一下 。
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步骤7:然后再一个一个的均匀粘上阴米 , 放进另一个盘子里摆好 , 一层不够可以摆两三层
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步骤8:摆好的样子
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步骤9:准备好蒸锅 , 放好水 , 丸子放进蒸格 。 大火烧水 。
![附阴米的做法 不辣的川菜——珍珠丸子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/204221N58-9.jpg)
步骤10:水开后再蒸10分钟 , 就蒸好啦!
不辣的川菜——珍珠丸子(附阴米的做法)的烹饪技巧【附阴米的做法 不辣的川菜——珍珠丸子的做法步骤】阴米 , 就是将糯米蒸熟 , 蒸熟后会结成一块一块的 , 用手搓开 , 搓成一粒一粒的 , 然后阴干 , 就成了阴米 , 是四川地区传统的滋补品 。
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