清炒山药的用料山药一根 毛芹菜 几根花椒一勺盐适量水适量油适量清炒山药的做法【清炒山药的做法步骤】
![清炒山药的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/00043C496-0.jpg)
步骤1:山药洗净去皮切片(不要切太薄) 。 毛芹菜摘洗干净切成小小段 。
![清炒山药的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/00043B3Y-1.jpg)
步骤2:锅里倒油, 出现油纹后放入花椒, 稍微变色后放入山药, 山药均匀沾上油后倒水(第一是为了出点汤汁第二是防止山药粘锅) 。 盖上锅盖焖一会儿 。 差不多熟了就放入毛芹菜段, 翻炒均匀 。 撒盐 。 翻炒均匀, 大火收汁 。 出锅盛盘 。
清炒山药的烹饪技巧
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