蒜蓉辣酱炒花甲的用料花甲500g 姜块 1块蒜蓉3瓣干辣椒3个花椒20粒豆瓣酱1勺辣椒酱1大勺生抽1勺淀粉半勺 葱香菜 适量食用油30g蒜蓉辣酱炒花甲的做法【蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤】
步骤1：将姜，蒜切末，辣椒切段，葱，香菜切段备用
步骤2：空碗中，倒入生抽，淀粉，和少许水拌匀
步骤3：吐沙完后的花甲放锅里焯煮
步骤4：煮至张口，捞出冲洗干净
步骤5：另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒
步骤6：放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色
步骤7：放入花甲翻炒均匀
步骤8：倒入调好的水淀粉，翻炒均匀，焖煮2分钟
步骤9：放入香菜，葱段翻匀出锅
步骤10：装盘 。 量少了一些，不够吃
步骤11：再来一张美美的图
蒜蓉辣酱炒花甲的烹饪技巧花甲先要吐沙，市场买的，老板已让其吐过沙了 。 沙没吐干净，吃起来口感不好 。 挑选时要挑活的，活的哈 。 至于辣椒酱和辣椒的用量，自行调节，由于两个酱都咸，因此最后没有再调味了 。
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