老式蒸肉的家常做法
主料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升 。
1、碗中放入五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱 。
2、再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟 。
3、放入蒸锅，大火蒸30分钟 。
4、出锅扣上大盘，翻过来即可食用 。
甜蒸肉的家常做法？1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出 。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色 。
4、再涂上一层蜂蜜 。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮 。
5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险 。
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出 。
7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱 。
8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化 。
9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）
10、加入适量白糖 。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可 。
12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来 。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断 。
14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整 。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底 。
16、上面放上炒好的糯米，压实 。
【老式蒸肉的家常做法，甜蒸肉的家常做法？】17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时 。
18、取出扣于盘中，撒上白糖即成 。
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