三明治里面的酱是什么，煎饼果子里面的酱是什么酱 _面的

煎饼果子里面的酱是什么酱？
煎饼果子里面那种褐色的酱可以说是煎饼果子的灵魂所在，可口的煎饼果子也正因为这种酱料而变得更加美味，那么这种酱到底是什么呢？其实无外乎两种，一种就是甜面酱，另一种就是香辣酱了，其实街边小巷上所卖的煎饼果子里一般加的都是甜面酱，吃起来超级美味~

众所周知，煎饼果子是天津著名的小吃，其实大部分北方地区的街边美食都是非常好吃的，很多北方人从小吃到大，而且至今为止一直都在流传，虽然有一些看起来不是那么卫生，但是吃起来却特比的美味，无论男女老少都喜欢吃，而且还挺便宜。

下面给大家分享简单又方便的秘制煎饼果子甜面酱的做法，两三分钟就可以搞定了~
需准备食材：
面粉：适量
清水：适量
鸡精：适量
蚝油：0.5勺
老抽：半勺
生抽：1.5勺
糖：1.5勺
【三明治里面的酱是什么，煎饼果子里面的酱是什么酱】油：适量

简单又方便的秘制煎饼果子甜面酱的做法：
1. 首先把面粉和冷水充分搅拌均匀，不要有颗粒感（面疙瘩）
2. 然后锅里倒入油，刷一层薄薄的油就可以了
3. 再将搅拌的面粉水倒进锅里，不停的搅拌加热（可以调小火或小中火）
4. 最后将老抽，生抽，鸡精，蚝油倒进去，不停搅拌（很容易粘锅糊锅呦），糖可以先放一勺，尝尝甜度，做鸡蛋饼稍微甜一点点，口感比较好，这个根据自己的口感来，觉得不够的再添加，做菜本来就是自由发挥，随心情而定
5. 等面糊呈浓稠状差不多就可以关火喽，喜欢稀点的，少熬会儿，浓稠的多熬会儿！
6. 将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存，冷掉后的甜面酱呈果冻状，用时用勺子取出后加点热水搅拌融化。

Tips：
1. 切记一定要先将面粉混入水里搅拌均匀。
2.冷却后甜面酱会成果冻状，需要用的时候放点热水搅拌均匀即可使用。
#吃在重庆#
煎饼果子我吃过很多，虽然做的都差不多，但是能体现出差别的主要还是味道，煎饼果子中基本上没有什么调味的，主要就是靠酱的味道。制作煎饼果子的酱基本上都是自己熬的，有些人会买现成的酱但是没有自己熬的浓厚。在熬酱的时候虽然需要加一些甜面酱，但是最后熬出来的味道却和甜面酱有些不同，因为还在里面放了其他的东西，比如说白糖，蚝油之类的，这样可以让酱的味道更加的丰富。因为是自己熬的酱所以没有什么名字，每次我问店家你这是什么酱的时候，有的会回答这是我们的秘制酱料，他会回答说是甜面酱。