家常版的干面如何制作好吃

2023-03-27 14:29 云知道家常

干面的做法有很多，我是陕西的，比如我知道就面条有很多做法，比如刀削面，扯面，削筋，臊子干拌面等等。
每种面条的口感都不一样，扯面比较劲道，削筋吃起来口感偏硬些。
下来就说说最喜欢的油泼干扯面制作方法吧！
1.盆里放入面粉300克
2.小碗里加少许盐用清水化开，慢慢加入面粉中。
3. 把面粉搅拌成棉絮状。
4.再把面揉光盖上保鲜膜醒面半个小时。
5.然后切成约像大拇指粗的面条，刷上油在醒20分钟
6.这个时间我们可以切些葱花和蒜末。
7.面醒好后，然后手拽两边轻轻的拉开，顺便可以在案板上摔两下，这样更劲道。
8.水烧开下入面条，锅开后加水，重复两次，切记面不要煮过。后面可以加些青菜和面一起煮。
9.接下来就是调面了，加少许盐，醋，味极鲜，干辣椒面，将切好的葱蒜末放在面上，锅内烧油，油温烧高后泼在面上就可以了，油温要烧的稍微高些不然面吃起来有生油味！
让吃货大程子来做一种家常版干面制作。

面条是我们国人都比较喜欢的主食，特别是在我国的北方地区，他们的一日三餐中都少不了面条的身影。特别是在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的面条，都会让你整个僵硬的身躯得到缓解，人们都希望吃一些爽口的食物，那么怎么样才能使得面条也能爽口呢，那就是干面条了，干面条的做法也不难，下面我们就来说一说家常干面条的做法。

材料：
面条、芝麻酱(适量)、辣椒油(适量)、花椒油(适量)、蒜蓉(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、白糖(适量)、香油(适量)、榨菜末(适量) 。

做法：
1机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

2汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。

3趁热拌入少许香油摊开晾凉。

4面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。

5在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。

6芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。

7芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。

8把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。

9上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。

以上就是干面条的做法，面条好吃又有营养，在我们的国家，面条已经有了非常悠久的历史，而且面条富含蛋白质和碳水化合物，而且非常容易吸收和消化，老人小孩都非常的适合，对增强人体免疫力也有非常好的效果，甚至还有人说，经常吃面条的人，身高才会让人羡慕。干面条好吃又不燥热，非常美味。

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