乳糖和白砂糖的区别，0乳糖和0蔗糖有什么区别 _乳糖

在众多糖类中，乳糖才是正常婴儿获取碳水化合物的最佳来源。为什么这样说呢？
首先，母乳中的碳水化合物主要就是乳糖，另含极少量的葡萄糖、半乳糖、低聚糖等成分。白砂糖、淀粉等糖类不属于母乳中含有的成分。
其次，乳糖除了提供能量这一基本作用外，对宝宝还有许多特有的益处：
①促进大脑发育
乳糖在小肠中被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖，葡萄糖主要为机体供能，半乳糖则以糖苷键结合在神经酰胺上，形成半乳糖脑苷脂，能够促进宝宝的大脑及神经系统发育。

②调整肠道环境
【乳糖和白砂糖的区别，0乳糖和0蔗糖有什么区别】小肠中未充分消化的乳糖会进入结肠，充当肠道菌群的底物，有助于促进双歧杆菌和乳杆菌的生长，发挥益生元的功效，对宝宝的肠胃起到调整保护的作用。
③促进钙、镁等矿物质的吸收
乳糖分解会降低肠道的PH值、产生乳酸，进而能够增加钙、镁等矿物质的溶解性，促进宝宝对多种矿物质的吸收。
④甜度低、致龋性低
与果糖、蔗糖、葡萄糖等糖类相比，乳糖的甜度较低，不会造成宝宝偏食、暴食、嗜甜等不良饮食习惯，其导致龋齿的风险也更低。

（图表来源：M.Mellema, A.Bot, Microstructural aspects of protein-based drinks）
所以，无论是从母乳构成的角度、还是从营养特性的角度来说，对于1岁以内的正常宝宝，乳糖都是获取碳水化合物的最佳来源。
（P.S. 这里之所以说“正常宝宝”，是因为有部分宝宝会患有“乳糖不耐受症”，体内缺乏足够的乳糖分解酶，无法将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，进而吸收，所以会出现腹泻、胀气、呕吐等症状。）
因而，以模仿母乳为目标的配方奶粉，理想的碳水配方也应该是“全乳糖”配方。不过在实际生产中，出于成本、工艺、宝宝味觉等考虑，有些企业会在奶粉中添加麦芽糊精、葡萄糖浆固体、白砂糖等糖类，这些虽然也能起到供能的作用，但营养价值不及乳糖。此消彼涨，加多了，还降低了奶粉中乳糖的含量占比。