最近几年,在一些酒席上又出现了一个新的器物——分酒器,分酒器一般是一个容积在2两到4两的玻璃器皿,有些分酒器上会有刻度,类似量杯 。为方便酒定向流动,在杯口有一个导流槽 。
![分酒器怎么用,分酒器有什么用](http://img.yunnanlong.com/230327/1G01U508-0.jpg)
分酒器是把白酒从酒瓶倒入酒杯的过渡 。因为最近几年喝高度酒的人数增多,用小酒杯喝酒的也随之增多,从酒瓶直接向小酒杯倒酒很不方便 。说到酒杯其实有一个演变过程 。
![分酒器怎么用,分酒器有什么用](http://img.yunnanlong.com/230327/1G01V544-1.jpg)
几十年前喝酒大家都是在家里,因为经济条件原因难以到酒店请客,比较讲究的家庭一般都是用小酒杯,一般家庭用茶杯、搪瓷缸子或大碗的也有,甚至有的倒一碗酒大家轮着喝的也有 。
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![分酒器怎么用,分酒器有什么用](http://img.yunnanlong.com/230327/1G01V053-3.jpg)
大概二十多年前,三十多度的低度酒开始盛行,酒具也随之变化,我们这里盛行了好多年用大酒杯喝白酒,一般大酒杯容量从2两到3.3两不等 。用大酒杯喝酒直接从酒瓶倒酒很方便,一是杯口大方便倒,二是一次倒的量多,不需要老是倒酒,所以那时候并没有分酒器 。
![分酒器怎么用,分酒器有什么用](http://img.yunnanlong.com/230327/1G01R333-4.jpg)
大杯喝酒一般主陪带酒分三次干掉一杯,付主陪分三次带酒干掉一杯,然后开始自由互敬,当然也有一次干掉一杯的 。
现在喝高度酒的多了,一些酒席就改成小酒杯,容量一般都在一两以下,种类多样 。
![分酒器怎么用,分酒器有什么用](http://img.yunnanlong.com/230327/1G01U1G-5.jpg)
直接从酒瓶向小酒杯倒酒很不方便,所以分酒器应运而生 。分酒器除了更方便倒酒以外,还能使喝酒量变得更为透明,因为分酒器容量更大,有些还有刻度,每个人喝了多少更一目了然,也更加有利于公平 。当然分酒器有时候还会直接做酒杯使用,行使原来大酒杯的功能 。喝到酒兴盎然时,直接一次干掉整分酒器的酒,俗称“放大雷子” 。当然现在依然有很多酒席采用大杯喝白酒 。
![分酒器怎么用,分酒器有什么用](http://img.yunnanlong.com/230327/1G01SY4-6.jpg)
其实分酒器并非现在的发明创造,是在过去的酒壶基础上创新而来 。几十年以前喝酒一般是从酒瓶或酒坛将酒先倒让酒壶再倒入酒杯 。当时的酒壶有多种材料,有银、锡酒壶、陶瓷酒壶还有其他材料的酒壶 。
![分酒器怎么用,分酒器有什么用](http://img.yunnanlong.com/230327/1G01W938-7.jpg)
当时的酒壶除了具有现在的分酒功能以外,还有热酒的功能 。过去的人很多喜欢喝热酒,热酒口感更浓,有更好的驱寒感觉,而且能去除部分酒中的杂质 。但当时的酒壶几乎没有透明的,也没有刻度 。
![分酒器怎么用,分酒器有什么用](http://img.yunnanlong.com/230327/1G01SY4-6.jpg)
(图片来源于网络)
中国酒文化传承历史攸久,由酒的酿造,包装到上餐桌饮用,所使用的酒具都是十分讲究的,不然酒文化的内涵和外延就缺失了不少东西 。
![分酒器怎么用,分酒器有什么用](http://img.yunnanlong.com/230327/1G01V228-9.jpg)
古代有陶、瓷、铜、铁、锡等材质的分酒器,只是当时称为酒壶而已 。即使生活困难的年代,也有分酒器在广泛使用 。大都以锡和瓷质材料为主 。
![分酒器怎么用,分酒器有什么用](http://img.yunnanlong.com/230327/1G01R620-10.jpg)
而且,那个岁月的人们,但凡红白喜事,大都有热酒喝的习惯,一些用酒壶在开水中烫热,也有一些直接用锡制酒壶在火炉上加热 。
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