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鹿茸的功效与作用及食用方法是什么?

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红曲米的功效与作用及食用方法是什么？
红曲米即红曲 ， 具有活血化瘀、健脾消食、化浊降脂的功效 ， 对经闭腹痛、产后瘀阻、饮食积滞、高脂血症、跌打损伤、赤白下痢有治疗作用 。
红曲米为曲霉科红曲霉属真菌红曲霉寄生在粳米上而成 ， 味甘 ， 药性温 ， 归肝、脾、大肠经 。红曲米与不同药物配伍 ， 可发挥其不同的功效 。例如 ， 红曲米与香附、佛手、元胡配伍 ， 研末服用 ， 可治疗脘腹疼痛；红曲米与陈皮、白芍、甘草配伍 ， 可治疗消化不良 。
现代研究发现 ， 红曲米含有糖化酶、果胶酶、蛋白酶、羧肽酶、红曲素、半乳糖、麦角甾醇、枸橼酸等成分 ， 具有降血压、降血脂、抑菌、增强机体免疫力、改善血液流变性、抗炎等作用 。
红曲米可煎汤内服 ， 一般每日用量为6～15克；外用适量 ， 捣敷患处 。红曲米也可制成丸剂或散剂服用 。不过 ， 脾阴不足、内无瘀血者需谨慎服用红曲 ， 最好在医生的指导下服用 。
本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核
红曲米是由红曲霉菌发酵而成 ， 呈红色 ， 性甘温 ， 具有健脾消食、活血化瘀的功效 。临床多用于产后恶露不净、瘀滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等疾患 。
【鹿茸的功效与作用及食用方法是什么?】现代药理学研究表明 ， 红曲米含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、钙、磷、铁等营养元素 。红曲米具有降血压、降血脂的作用 ， 还可以补充消耗的体力 ， 维持身体正常的体温 。红曲米还有丰富的铁质 ， 故有补血以及预防贫血的功效 。红军米内还有丰富的磷脂、维生素AB群 ， 可以用来治疗营养不良、夜盲症、脚气病 。红曲米中所含的泛酸维生素e可以抑制癌物质的生成 ， 尤其是预防肠道癌症作用更为明显 。
红曲米的食用方法也是很多的：
1、烹饪
红曲米不仅可以做粥和酒 ， 还可以用来做饭 ， 比如我们在做红烧肉、樱桃肉、蒸肉等需要上色的菜时 ， 可以加入一些红曲米为食材增添色彩 ， 搭配红曲的菜肴色泽更好 ， 口感和营养都会得到提升 。
2、酿造
很多爱喝酒的朋友也喜欢用红曲来酿酒 。用红曲米酿酒的方法也很简单 。制作黄酒时 ， 加入少量红曲米即可制作红曲黄酒 ， 红曲黄酒的口感比普通黄酒要好 。喜欢喝酒的朋友可以试试这个方法 。
3、煮粥
其实很多人都觉得红曲米的配方太复杂了 。其实 ， 红曲米也可以和米饭一起煮着喝 。这也是红曲米非常简单和常见的食用方法 。也可以根据自己的喜好加入一些红豆或红枣做成粥一起喝 。

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