洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A 。健康功效有：
⒈预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长 。
⒉维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用 。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用 。
⒊刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲 。洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
⒋杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
⒌洋葱对“富贵病”有很好的预防作用
洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖 。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降 。
⒍其他药效
洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；常吃洋葱可预防骨质疏松；洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用 。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑 。
【吃生洋葱有哪些功效】洋葱虽好，但不是所有人都适合，不宜人群有：
⒈患有皮肤病的病人不宜吃洋葱 。
⒉患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重 。
⒊患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重 。
洋葱有辛辣的味道，但是许多人喜欢生吃，据说只有这样他们才能在医疗保健中发挥良好的作用，身体有什么好处呢？今天我想向大家介绍，第一个，抗衰老，人们生吃洋葱可以吸收丰富的营养，尤其是丰富的微量元素，吸收这种物质可以加速人体内的蛋白质合成，并清除体内的过氧化植物，它能改善人体多种器官的功能，还能延缓人体的衰老，并能明显增强人体自身的抗衰老能力，第二个消毒和解读，杀菌和解毒誓食用生洋葱的重要作用，因为洋葱中含有一些活性成分，可以消除人体内的敏感细菌，还可以抑制人体内真菌的活性，可以防止人体细胞被感染，并可以增强人体自身的抗菌能力，常吃生洋葱，可以消除体内的毒素，防止体内炎症的资深对维护人体健康有明显的好处，第三个预防感冒，人们吃生洋葱也可以预防感冒，因为洋葱具有很强的抗病毒能力，他们可以一直人体人体内流感病毒的活性，可以防止病毒对人体细胞造成的伤害，并可以预防人类的流感，尤其是在流感季节，人们吃生洋葱可以显著降低流感的发病率
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