泡椒鸭肫的用料鸭肫250克泡椒10克 泡椒卤水 3勺小米椒5个大蒜5个生姜10克料酒1锅铲精盐1茶匙白糖1茶匙花椒10克生抽半勺蒜苗1颗泡椒鸭肫的做法【泡椒鸭肫的做法步骤】
![泡椒鸭肫的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1T3153L6-0.jpg)
步骤1:鸭肫切薄片,生姜大蒜切片,小米椒和蒜苗切段,
![泡椒鸭肫的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1T315D15-1.jpg)
步骤2:菜籽油烧热后把花椒粒放入,小火炸出香味后把花椒粒捞出 。
![泡椒鸭肫的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1T315N19-2.jpg)
步骤3:大蒜生姜和蒜苗入锅爆香 。
![泡椒鸭肫的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1T31540K-3.jpg)
步骤4:把鸭肫倒入锅中翻炒至变色,依次加入料酒,盐,白糖,泡椒,卤水,小米椒 。 翻炒均匀后大火烧2分钟 。
![泡椒鸭肫的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1T3153K7-4.jpg)
步骤5:最后加入生抽,翻炒均匀 。 再烧1分钟即可 。 全程大火 。
泡椒鸭肫的烹饪技巧
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