调料都有哪些，厨房都需要哪些调料 _调料

饭店的厨房里调味料可能是应有尽有了，很多还有一些厨师自己秘制的调味品。而家里厨房也是需要常备一些东西，当然最少不了的就是盐了，这不用说了。而其他调味料就得看这个家庭的口味偏好了，下面我们来分享一下相关内容吧。
【家里厨房都需要哪些调料】

五香粉或者十三香
这是比较图省事的选择了，都是搭配好的香料粉，家里日常用来炒菜、腌渍、拌馅都可以使用。而且因为是面向大众的消费品，所以不会有太过突兀的味道，所以很多不同口味的家庭都可以准备一点，只要烹制的菜肴不是特定的某个香味、味型，那么五香粉或者十三香这样成品的复合调料粉还是不错的选择。

酱油
酱油一般家用就是主调味的生抽，以及主上色的老抽，当然还有很多其他复合或者专用型产品可以选择，但是一般家庭其实也不太用的到。而且很多酱油中也有含有天然发酵而来或者是制作过程中添加的鲜味物质，所以做菜的时候适量烹入一点酱油，也就不用再额外加味精之类的鲜味调料了，而且不管是蒸鱼、凉拌等等，也都用的上。

醋
我们家一般常备有三种醋，分别是米醋、陈醋，还有就是一种红酒醋。米醋是比较多用于点蘸、凉拌，而陈醋除了凉拌有时候也用之外，比如做一些酸汤水饺、酸辣汤之类的，需要比较酸香厚重味道的时候也会使用；红酒醋是在一段时间“暴饮暴食”之后，感觉自己太胖了，想吃几天沙拉之类的会用，简单的弄个油醋汁一淋就好了。当然这是我家的情况啦，不过我觉得一般家庭厨房还是有必要准备一瓶合自己口味的醋的。

当然了厨房里需要的东西肯定不只这些，至于油、生粉这些也不算是【调料】了，在这就不多说了。除此之外也可以准备一些酱料，比如豆瓣酱、甜面酱之类的，主要还是看自家厨房的口味偏好是哪类菜式。至于辛香料之类的，除了葱姜之外，八角、桂皮、香叶算是很多菜式中比较多用的，家里也可以准备一点。
各家的厨房肯定有各自的口味，你家的厨房有什么必不可少的东西吗？

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厨房都需要哪些调料？
是不是看自己家调理也没有什么，但是细数起来还真不少呢？

（一）液体味料酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。
醋：解腥，祛膻，减辣，添香
蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。
米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。