小炒荷包蛋的用料鸡蛋2个青椒1个胡萝卜60克洋葱60克豆豉15-20克味极鲜酱油15克白糖7克盐适量白芝麻一丢丢小炒荷包蛋的做法
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1954131642-0.jpg)
步骤1:胡萝卜洗净切片 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1954134216-1.jpg)
步骤2:青椒洗净去籽切滚刀片 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/195413C06-2.jpg)
步骤3:洋葱随意切切即可 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/195413G22-3.jpg)
步骤4:锅中刷一层薄油烧热,磕入鸡蛋 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/195413F00-4.jpg)
步骤5:煎成老老的荷包蛋,边缘焦脆蛋黄全熟 。 记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1954134495-5.jpg)
步骤6:待冷却后切大块备用 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1954133211-6.jpg)
步骤7:锅中适量油烧热后下入胡萝卜片翻炒断生 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/19541360T-7.jpg)
步骤8:加入豆豉炒出香味 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1954131437-8.jpg)
步骤9:将剩余食材全部下锅 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1954136249-9.jpg)
步骤10:加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1954132548-10.jpg)
步骤11:再加入适量的糖翻炒均匀即可 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1954132012-11.jpg)
步骤12:豆豉会有咸味,盐的量要酌情加入,口味淡的友友们可不加盐 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1954131J2-12.jpg)
步骤13:出锅装盘后撒点白芝麻提香 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1954134923-13.jpg)
步骤14:上桌 。
![小炒荷包蛋的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1954133344-14.jpg)
步骤15:成品 。
小炒荷包蛋的烹饪技巧【小炒荷包蛋的做法步骤】1.青椒的选择上可以选择辣的,也可以选不辣的,个人认为辣的比较下饭 。 2.荷包蛋一定要煎到全熟 。 煎成老老的荷包蛋,边缘焦脆蛋黄全熟 。 记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散 。
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