你好，我是@慢食光，很高兴回答您的问题 。
烤蛋糕放到烤箱中层偏下最合适 。烤蛋糕需要注意：
1、烤箱一定要先预热 。否则烤出的会蛋糕个头小、口感不松软 。
2、烤蛋糕时要注意观察上色情况 。如果蛋糕顶层颜色较深，可用锡纸盖住上方 。
3、觉得蛋糕快好时，可用牙签插入，拔出后，牙签上没有蛋糕颗粒说明烤好 。否则贸然拿出来，蛋糕会塌陷 。
4、另附戚风蛋糕的做法：食材记住二四八，做起蛋糕不复杂 。[呲牙]
【屑盘放在烤箱哪个位置，烤蛋糕用烤箱的哪个档位来考】1、四个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离 。
2、蛋黄里加入20g白砂糖、40g牛奶、40g玉米油搅拌均匀 。之后，过筛加入80g低筋面粉，炒饭方式搅拌，不要乱搅 。
3、蛋白里分三次加入20ml白砂糖 。第一次蛋白打至发白起泡时，第二次泡消失打至细腻，第三次蛋白打至提起打蛋机，蛋白起尖稍弯 。
4、取三分之一蛋白放入蛋黄液中，同样炒饭搅拌 。之后把蛋黄液倒入蛋白中，同样搅拌均匀 。
5、搅拌好后倒入八寸戚风蛋糕模具，轻颠几下消泡 。
6、放入烤箱150℃，四十分钟 。必成 。
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