辣豆豉的用料豆豉100克干辣椒粉50克蒜100克芝麻油适量盐适量酱油适量姜2片食用油适量辣豆豉的做法
步骤1：准备好红皮独子蒜；
步骤2：蒜去皮， 剁碎；PS：不建议用捣蒜的太碎， 没有口感 。
步骤3：准备好的豆豉100克， 洗干净；（100克一包）
步骤4：干辣椒， 用料理机打成粉末；PS：这是自己买的红辣椒晒干的，
步骤5：姜切成碎末；
步骤6：热锅， 倒芝麻油， 小火炒蒜粒， 微黄即可；
步骤7：热锅， 倒油， 小火煎豆豉， 加上姜末， 豆豉能煎出微黄且发出嗤嗤响即可；
步骤8：微黄的豆豉， 加入干辣椒粉小火炒；
步骤9：加入炒的蒜粒；
步骤10：加入盐、酱油一起翻炒， 爆出香辣和豆豉的香味即可；
步骤11：大功告成， 用一个大盘子装好， 要吃的时候取一小碟， 用来凉拌菜、拌面、下饭菜菜 。
辣豆豉的烹饪技巧【辣豆豉的做法步骤】1.辣椒要用干辣椒才会香；2.放芝麻油增加香味；
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