秋葵发黑了还能吃吗，已经发黑的香蕉还能吃吗有毒吗 _能吃

氧化酶氧化变黑。
为了方便运输，香蕉采摘的时候都是绿色的，绿香蕉的细胞仍然活着，这些细胞会分泌出各种各样的酶。其中有一种氧化酶，平时它们被细胞膜包裹着不与外界接触，但当香蕉受冻或者被碰伤时，细胞膜破损，里面的氧化酶与空气中的氧气接触，发生氧化反应，生成一种黑色的物质，在香蕉表皮形成小斑点。
当香蕉皮因为这种情况产生黑斑时，往往预示着香蕉已经完全成熟，这个时候香蕉的口感也是最好的时候。但如果香蕉皮的黑斑太多，里面的果肉也出现黑色时，最好就不要再食用的。

香蕉患了炭疽病。
植物跟人一样，也是会生病的。当香蕉被炭疽菌感染患上炭疽病时，果皮和果柄上回出现一个个褐色的圆形斑点，而且，这些斑点会逐渐扩大面积，互相连结变成大块的斑点。几天之后整个香蕉就会变黑腐烂。
炭疽病听起来有点耳熟，人类也会得这种病，而且这种病有非常高的致死率，但我们不必紧张，因为使香蕉发黑的炭疽菌和使人类患病的炭疽病毒并不是一种东西，使香蕉发黑的炭疽菌并不会使人体致病。
其实香蕉也是在成熟的时候才会患这种炭疽病，所以这种斑点的生成也是香蕉成熟的一种表现。

其实不管是因为什么原因，香蕉皮变黑，我们主要还是要通过香蕉内部果肉的状态来判断香蕉能否食用，如果果肉看起来正常无损伤就可以食用，如果果肉出现发黑等状态就不食用。
香蕉的保存方法
只要将香蕉与苹果放在一起保存，不久之后，香蕉的颜色就会转黄，变得成熟、美味。另外，香蕉还有一种不失美味的保存方法：将成熟的香蕉剥去外皮之后，用保鲜膜包起来冷冻保存，想吃的时候，无需解冻直接食用，吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉更鲜美！
香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象，因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包奸保存。

【秋葵发黑了还能吃吗，已经发黑的香蕉还能吃吗有毒吗】香蕉黄熟速度快。宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时，环境温度不能低于11℃，否则容易发生冻伤。注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。
香蕉的营养价值
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据「热者寒之」的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。