夏天开胃菜有哪些，夏天有什么开胃菜可以吃的 _夏天

夏天来了，很多朋友都不想吃饭，对什么食物都没有食欲，这个时候就需要一些开胃小菜，下面给大家介绍一下3种开胃菜的做法，赶紧学起来吧！
葱香土豆丝
制作材料：1个土豆，半根胡萝卜，1根尖椒，适量植物油，适量葱花
制作步骤：
1. 土豆、胡萝卜削皮洗净，尖椒洗净。
2. 用擦丝器将土豆、胡萝卜擦成细丝，尖椒去蒂去籽，切成细丝，小葱叶切碎。

3. 将土豆丝、胡萝卜丝倒进开水锅里，变色就捞出来。
4. 尖椒丝直接倒入土豆胡萝卜丝盆里，用热气将尖椒捂熟。
5. 加入适量盐，油锅加热将葱花小火煸出香味。
6. 倒入土豆丝盆中，拌匀即可。

白斩鸡腿
制作材料：1只鸡大腿，4个小米辣，1块姜，适量油，适量生抽，适量香醋，少许花椒，1个干红辣椒
制作步骤：
1. 鸡大腿清洗干净，把姜切成片，备用。
2. 鸡腿和姜片入凉水锅中，大火煮开后转中火煮5分钟，立即关火，盖上盖子焖30分钟。
3. 30分钟后将鸡汤和姜片倒掉，放水龙头下用凉水冲1分钟，再用凉水浸泡至食用前。

4. 泡鸡腿时来处理一下酱汁：小锅中倒少许油，将花椒和干红辣椒小火煸出香味。
5. 提前切一点香葱末和红辣椒圈入锅中，将热油泼在香葱辣椒圈上，激发出香葱的香味，再倒入适量的生抽、香醋。
6. 将浸泡凉的鸡腿用快刀切块，如果煮浸得刚刚好，可以看到肉全熟了，而骨头还能见到血色，将鸡腿码入盘中，浇上酱汁即可食用。

凉拌皮蛋豆腐
制作材料：1盒嫩酯豆腐，3个松花蛋，1颗小葱，1块鲜姜，1个红辣椒，30克生抽，20克米醋
制作步骤：
1. 内酯豆腐盒子底部4个角，用剪子剪掉一小块，用手将盒子轻轻向上提进行脱模。
2. 用刀将豆腐横切一刀，再竖着切几刀，切成小方块。

3. 松花蛋剥壳，取一根线用水冲一下，把线放在松花蛋的一端，取平均份向下轻轻一拉，将皮蛋分成相同等份，一共分成6份。
4. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末，取一个小碗，倒适量米醋在碗里，再倒适量生抽，将生抽和醋混合均匀，根据自己的口味加入适量盐。
5. 先将豆腐摆在盘中间，再把松花蛋摆在周围成花状，葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将碗汁淋在豆腐上即可。

夏天天气炎热，最适宜吃凉菜开开胃，下下饭，下面介绍几道简单家常又开胃的凉拌菜，看看有没有你中意的一款。

炝拌粉丝油菜
1.油菜洗净，焯熟，切丝；粉丝泡软，煮熟，放凉，切段；黄瓜洗净，切丝。
2.取一盆，放入油菜，加入粉丝、黄瓜丝、盐、砂糖、味精、拌匀，腌制10分钟左右。
3.炒锅放入香油烧热，下干红辣椒丝炸香，浇在油菜上，拌匀，装盘。
口口香
1.菠菜洗净切段，焯水。
2，西红柿洗净，切片。
3.调味：菠菜，西红柿，盐，味精，醋，生抽搅匀，加瓜子仁，油炸花生仁，拌匀即可。