夏天来了,很多朋友都不想吃饭,对什么食物都没有食欲,这个时候就需要一些开胃小菜,下面给大家介绍一下3种开胃菜的做法,赶紧学起来吧!
葱香土豆丝
制作材料:1个土豆,半根胡萝卜,1根尖椒,适量植物油,适量葱花
制作步骤:
1. 土豆、胡萝卜削皮洗净,尖椒洗净 。
2. 用擦丝器将土豆、胡萝卜擦成细丝,尖椒去蒂去籽,切成细丝,小葱叶切碎 。
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3. 将土豆丝、胡萝卜丝倒进开水锅里,变色就捞出来 。
4. 尖椒丝直接倒入土豆胡萝卜丝盆里,用热气将尖椒捂熟 。
5. 加入适量盐,油锅加热将葱花小火煸出香味 。
6. 倒入土豆丝盆中,拌匀即可 。
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白斩鸡腿
制作材料:1只鸡大腿,4个小米辣,1块姜,适量油,适量生抽,适量香醋,少许花椒,1个干红辣椒
制作步骤:
1. 鸡大腿清洗干净,把姜切成片,备用 。
2. 鸡腿和姜片入凉水锅中,大火煮开后转中火煮5分钟,立即关火,盖上盖子焖30分钟 。
3. 30分钟后将鸡汤和姜片倒掉,放水龙头下用凉水冲1分钟,再用凉水浸泡至食用前 。
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4. 泡鸡腿时来处理一下酱汁:小锅中倒少许油,将花椒和干红辣椒小火煸出香味 。
5. 提前切一点香葱末和红辣椒圈入锅中,将热油泼在香葱辣椒圈上,激发出香葱的香味,再倒入适量的生抽、香醋 。
6. 将浸泡凉的鸡腿用快刀切块,如果煮浸得刚刚好,可以看到肉全熟了,而骨头还能见到血色,将鸡腿码入盘中,浇上酱汁即可食用 。
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凉拌皮蛋豆腐
制作材料:1盒嫩酯豆腐,3个松花蛋,1颗小葱,1块鲜姜,1个红辣椒,30克生抽,20克米醋
制作步骤:
1. 内酯豆腐盒子底部4个角,用剪子剪掉一小块,用手将盒子轻轻向上提进行脱模 。
2. 用刀将豆腐横切一刀,再竖着切几刀,切成小方块 。
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3. 松花蛋剥壳,取一根线用水冲一下,把线放在松花蛋的一端,取平均份向下轻轻一拉,将皮蛋分成相同等份,一共分成6份 。
4. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末,取一个小碗,倒适量米醋在碗里,再倒适量生抽,将生抽和醋混合均匀,根据自己的口味加入适量盐 。
5. 先将豆腐摆在盘中间,再把松花蛋摆在周围成花状,葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上,将碗汁淋在豆腐上即可 。
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夏天天气炎热,最适宜吃凉菜开开胃,下下饭,下面介绍几道简单家常又开胃的凉拌菜,看看有没有你中意的一款 。
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炝拌粉丝油菜
1.油菜洗净,焯熟,切丝;粉丝泡软,煮熟,放凉,切段;黄瓜洗净,切丝 。
2.取一盆,放入油菜,加入粉丝、黄瓜丝、盐、砂糖、味精、拌匀,腌制10分钟左右 。
3.炒锅放入香油烧热,下干红辣椒丝炸香,浇在油菜上,拌匀,装盘 。
口口香
1.菠菜洗净切段,焯水 。
2,西红柿洗净,切片 。
3.调味:菠菜,西红柿,盐,味精,醋,生抽搅匀,加瓜子仁,油炸花生仁,拌匀即可 。
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