香辣鸡胗的用料鸡胗200g土豆1个胡萝卜1根油适量盐适量自制辣椒酱适量葱适量五香粉适量料酒适量香辣鸡胗的做法【香辣鸡胗的做法步骤】
步骤1：买回来的鸡胗， 打开包装， 感觉不是很新鲜， 加入冷水浸泡 。
步骤2：浸泡后的鸡胗需要认真的清理， 里边还有很多脏东西， 没有收拾干净， 收拾干净并清洗后切片 。
步骤3：锅中加入适量的水， 加点料酒， 冷水下锅焯鸡胗 。
步骤4：焯透捞出备用 。
步骤5：土豆、胡萝卜去皮洗净 。
步骤6：土豆、胡萝卜分别切滚刀块， 葱去皮洗净切葱花 。
步骤7：锅中加入适量的水， 爆香五香粉和葱花， 下入土豆和胡萝卜块翻炒 。
步骤8：下入鸡胗翻炒 。
步骤9：加入适量的自制辣椒酱翻炒， 不怕辣的多加点辣酱， 腌制的辣椒酱食材很丰富， 可以不用在加其他调味料了， 加入适量的水， 大火烧开中火炖熟 。
步骤10：大火收汁， 口味重的可以加点盐调味 。
步骤11：出锅装盘 。
香辣鸡胗的烹饪技巧
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