豆腐烧肉的用料带皮五花肉200克 香干豆腐 150克西芹100克大葱50克小葱3克干辣椒5克姜10克大蒜15克 酱香型白酒 10克生抽5克酱油5克盐2克耗油5克糖2克清水30克油10克豆腐烧肉的做法
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/23460412V-0.jpg)
步骤1:香干豆腐切成约1毫米的片
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2346043158-1.jpg)
步骤2:五花肉切约2毫米厚1.5厘米宽的片
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/234604A56-2.jpg)
步骤3:大葱切片
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/23460415A-3.jpg)
步骤4:西芹切片
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/23460464W-4.jpg)
步骤5:干辣椒切约1厘米宽的节
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2346045933-5.jpg)
步骤6:大蒜切粒
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2346044523-6.jpg)
步骤7:姜切片
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/23460411A-7.jpg)
步骤8:小葱切葱花
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/23460452F-8.jpg)
步骤9:锅内加入10克油
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2346043238-9.jpg)
步骤10:冷油下入五花肉,然后开大火慢慢煎出猪油
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/234604NS-10.jpg)
步骤11:煎制两面微微焦黄捞出备用
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/234604A62-11.jpg)
步骤12:锅内留底油,下入姜片和大蒜翻炒15秒煎香
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/23460415E-12.jpg)
步骤13:下入干辣椒翻炒15秒煎香
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/23460442L-13.jpg)
步骤14:下入大葱片翻炒15秒
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/23460462c-14.jpg)
步骤15:下入香干豆腐,翻炒1分钟
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2346042462-15.jpg)
步骤16:倒入煎好的五花肉,持续大火,翻炒30秒
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2346042424-16.jpg)
步骤17:此时加入酱香型白酒20克,最好从锅边淋入 。 迅速翻炒30秒
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/234604I09-17.jpg)
步骤18:加入耗油5克
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2346041K8-18.jpg)
步骤19:加入生抽5克,翻炒15秒
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2346045Y4-19.jpg)
步骤20:加入酱油5克,翻炒15秒
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2346045400-20.jpg)
步骤21:加入盐2克
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/234604E46-21.jpg)
步骤22:加入糖2克 。 翻炒1分钟
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2346041G6-22.jpg)
步骤23:然后加入30克清水,大火炖煮约2分钟
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/234604BC-23.jpg)
步骤24:加入西芹翻炒30秒至断生 。
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2346043I7-24.jpg)
步骤25:出锅装盘,撒上葱花
![豆腐烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2346041162-25.jpg)
步骤26:酒香豆腐烧肉就做好啦!
豆腐烧肉的烹饪技巧
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