为什么不能把热的食物放冰箱( 三 ) _为什么

现在我们终于知道经常听老人或者工作人员说不能把热的食物放到冰箱里，原来就是这样的原因。因此，要记住，不要随意把热的东西放到冰箱里，最好热食物在自然环境中冷却到室温的状态，再放进冰箱是最好的！
为什么不能把热的食物放冰箱？
无论天多闷热，很多人都一直保持着一个习惯：那就是会等菜在外自然放凉之后，再送冰箱里。
那么，这些在外面等待进入冰箱的菜，除了自然冷却，还发生了什么变化呢？
烧热的菜放在外面，当它接触了空气，自然也免不了与细菌来个亲密接触。

这些看不见的细菌附着在食物上，接下来，就开始等待一个适宜的时机蓬勃滋长。
当烧熟的食物温度降至50~60℃之间时，就是细菌开始快速滋生的最好时机。
饭菜在室温下待得越久，细菌、微生物等也会繁殖得越多。
像那些能引起食源性疾病的细菌，比如大肠杆菌，肉毒杆菌等，每隔二十分钟就会增加一倍。
直到饭菜降至30~40℃，便是大片细菌与微生物在食物上疯狂蹦迪的时刻。

它们就像一个个吃货，慢慢分解食品中的营养物质，让食物失去营养价值。
这场狂欢，会一直持续到食物的温度降至7℃以下，才会渐渐平息，即细菌停止生长。
所以，如果出于健康着想，热菜其实是可以直接放进冰箱里。
这能让食物快速降温，尽快抑制细菌的滋生。
只是这一举动似乎又对冰箱不怎么友好。

热的饭菜直接送进冰箱，会提升冰箱内一定的温度。
当这种保持恒定低温的制冷设备发现体内多了一丝不和谐时，势必会发动冰箱压缩机，进行新一波的制冷。
这波制冷往往会持续较长时间，如此不仅缩短冰箱压缩机的使用寿命，还会让你多付一点电费（虽然可能也就多几毛钱而已）。
若你常把未用保鲜膜包好的热菜直接送入冰箱，冰箱内胆会因频繁受热，使制冷效果大打折扣。
冷藏室环境也会因接触过多的水蒸气而遭到破坏，出现结霜等现象。
到这里，说不定你可能会忍不住问大牛，到底该怎么处理那些热饭热菜？
说来简单，食物在室温下的存放时间不要超过2小时。
放进冰箱的饭菜，也需用保鲜膜、保鲜盒将其密封，以隔绝空气中的细菌，减少细菌的滋生，也避免冰箱内的食物互相篡味。