毛肚怎么吃
火锅烫毛肚、卤毛肚、火爆毛肚、水煮毛肚等 。毛肚又称牛百叶 ， 是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 ， 成叶片状 ， 用于吸收水份及发酵产生的酸 。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素 。
鉴定真假：
为了美化牛百叶的卖相 ， 不法商家通过双氧水将其漂白；为了保鲜 ， 则直接往牛百叶中添加甲醛；而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利 ， 不法商家则往牛百叶中添加工业碱 。
【毛肚怎么吃】毒牛百叶由于添加了一些有毒物质 ， 本身会残留一些异味 ， 市民可通过嗅觉辨别；再就是毒牛百叶卖相特别好 ， 一般粗大肥厚 。
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